Syltet rødkål - alt andet end julemad
Er du ikke så meget til den smattede og udkogte rødkål til jul, så se her. Denne opskrift giver en sprød og syrlig rødkål, der klæder andet end juleanden For eksempel i en taco. Syrligheden og sprødheden passer perfekt til det krydrede fyld. Ikke så meget snak - mere mad! Opskrift nedenfor: Ingredienser - økologisk så vidt muligt 500 g fintsnittet rødkål, brug evt. mandolinjern 150 g groft salt 1/2 l æbleeddike 200 g rørsukker 3 dl hvidvin 2 spsk peberkorn 6 laurbærblade 4 spsk gule sennepsfrø Læg rødkålen i en skål og drys salten over. Fordel, kram rødkålen lidt og lad den trække i 2 timer. Bland eddike, hvidvin, rørsukker og laurbærblade i en gryde og kog til mængden er reduceret til ca. det halve. Si og sæt til side. Skyld kålen let og tør overskydende væde af. Bland kålen i en glasbeholder sammen med sennepsfrø og helt eddikeblandingen over, så alt kålen er dækket. Sæt straks låget på og så i køleskabet. Dagen efter har du den lækreste