WESTBERG

Selvom vi endnu ikke er nået ind i julemåneden december, så er det tid til at finde ud af, hvad menuen skal stå på til nytårsaften. Specielt hvis du vil hente maden udefra og dermed have mere tid til fest og ballede med dine gæster. På nedenstående link finder du min store guide til rigtig mange gode menuer til afhentning i Aarhus og omegn. http://smagaarhus.dk/nytaar-takeaway/ Husk at være ude i god tid, for mange restauranter har et begrænset antal kuverter.

Elsker du jul og julelys? Så få din lyst stillet i Hamburg. Alle juleentusiaster bør mindst en gang i livet besøge Hamburg op til jul. Hamburg er kendt for at gå all in på julelys og markeder i december måned. Efter en tur i weekenden kan jeg kun stå tilbage med stor beundring over den fantastiske udsmykning og er nu fyldt til randen med julestemning. Det er ikke på grund af for meget Glühwein men faktisk hele pakken. Julelys, boder med alt lige fra sprut, pølser, sauerkraut, øl til tasker, handsker og selvfølgelig brændte mandler. Julemarkederne i byen, blandt andet ved Rådhuset, Alstersøerne og shoppinggaderne åbner for fuld udblæsning den første weekend i advent. Så hvis du ikke kan lide mennesker og trafikpropper, så glem Hamburg i de weekender. Jeg kan varmt anbefale en weekend omgivet at glade mennesker, flot pyntede butikker og arkader, julelys, juleparader og jul på rigtig tysk manér.  Prost!!!

Er du løbet helt tør for ideér til, hvor du skal spise i Festugen, så er her ni gode bud! http://smagaarhus.dk/9-must-eats-aarhus-festuge/ Jeg har skrevet denne artikel for Smag Aarhus!

Leder du efter Aarhus' bedste stjerneskud. Læs min artikel på Smag Aarhus og bliv inspireret. http://smagaarhus.dk/6-suveraene-stjerneskud-aarhus/

I samarbejde med Smag Aarhus og Bernth & Co, Aarhus har jeg lavet en sjov lille video. Forhåbentlig den første af mange... https://www.youtube.com/watch?v=_29X5QXkmtM

Så er vi de heldig ejere af et GoPro. Første video er nu på You Tube: https://www.youtube.com/watch? v=20yiGrA0U_M

Fermentering betyder at "gære" og er en af de ældste måder at konservere på. Det er meget vigtigt for vores krop, specielt fordøjelsen, at vi får de sunde og gode mælkesyrebaktier som skabes under fermentering. Det kan lyde lidt underligt, men under fermenteringen bliver grøntsagerne levende og begynder at boble under gæringen, det vil sige de konserveres i de boblende væsker. Den mest kendte ret af fermenteret kål er nok sauerkraut. Her kommer min favoritopskrift på en mega sund variation med ingefær og hvidløg, der er god både morgen, middag og aften. Ingredienser - helst økologiske for at undgå sprøjtemidler i fermenteringen.  1 hvidkål 5 mellemstore gulerødder 1 æble i tern 2/3 l vand 1 tsk ingefær 1 tsk presset hvidløg Snit hvidkålen meget fint (gem et blad til hvert glas). Brug eventuelt et mandolinjern. Kålen hældes i en skål og salt tilsættes. Kålen knuges/vrides så saften trænger ud af kålen. Skræl gulerødderne, riv på et rivejern og ti

Æbleeddike har rigtig mange anvendelsesmuligheder og er super sundt for både din krop og miljøet. Her er mine top 10 tips. 1. Æbleeddike sparker gang i fordøjelsen. Drik et glas kold vand med en spiseskefuld æbleeddike inden hvert måltid. Du vil måske også se et vægttab, da æbleeddiken holder dit blodsukker stabilt og fjerner trangen til søde sager. 2. Gør huset rent med æbleeddike. Syren opløser fedt og kalk. Bland eventuelt med en smule opvaskesæbe. Er også godt som fedtpletfjerner. 3. Lav et fodbad tilsat æbleeddike. Det holder fødderne friske, fjerne al dårlig lugt og dræber bakterier. 4. Tilsæt en sjat æbleeddike når du koger suppe på ben. Det fremmer smagen. 5. Fjern sprøjtemidler fra frugt og grøntsager. Læg frugten og grøntsagerne i koldt vand tilsat æbleeddike, så forsvinder sprøjtemidler og det "fedtede" lag.  6. Tilsæt en smule æbleeddike i din oliesalatdressing med tørrede krydderier. Super sundt. 7. Hjælp din lever med en detox a

Vinbarer er det nye sort! I Aarhus har vi heldigvis S'Vinbar. Jeg har i dag været så heldig, at blive inviteret til en vinsmagning med tyske vine. Hvidvinene er ikke som i gamle dage, læs liebfraumilch, men vine med potentiale. De tyske vine er helt klart upcomming og skal tjekkes ud igen. S'vinbar har en forkærlighed for tyske vine, og taler om vinene med sådan en kærlighed, at jeg snart skal tilbage til et glas eller to.

Hurra for Urban Decay! Endelig har jeg fundet det perfekte makeupmærke i Danmark, hvor produkterne ikke er testet på dyr og arbejder på ikke at indeholde animalske produkter. Jeg er godt nok ikke veganer, men det er blevet meget vigtigt for mig, at dyr ikke bliver brugt til forsøg, for at jeg kan gå med makeup. Og så er det virkelig det fedeste mærke med flotte farver, god holdbarhed og til en fornuftig pris.  Urban Decay er certificeret af både PETA og The Leaping Bunny Program. Du kan købe Urban Decay i Magasin.

Eaterly har åbnet et 4-etagers madmarked i en nedlagt lufthavn i Rom. Så er du foodie og planlægger en rejse til Rom, så SKAL du slå et smut forbi markedet ved Ostiense-stationen. Her er butikker, restauranter, kokkeskole og 10.000 daglige kunder. Madmarkedet er et must-eat og jeg må snart til Rom igen... SNART! Læs mere her: http://politiken.dk/rejser/guider/rom/madogdrikke/ECE3088350/billedserie-dyk-ned-i-roms-nye-madmekka-i-fire-etager/ http://www.eataly.net/it_it/negozi/roma/?___from_store=it_en

Vi har alle et ansvar for at stoppe forureningen af kloden.  Se denne video. Det er SÅ ulækkert -  https://www.facebook.com/DiscoveryourEarth/?pnref=story Start med at gøre en forskel selv og hjælp med at dele budskabet. Der skal gøres noget NU!

Så er drømmen om min egen virksomhed gået i opfyldelse, og jeg kan med stolthed præsentere mit logo. Jeg er simpelthen pjattet med den humlebi. Det er nu meget spændende, hvad  Westbergs Verden  bringer af positive oplevelser. Logoet er designet af den knalddygtige Ulla Pausgaard fra firmaet Uptimist. Jeg er også stolt af, at have min første artikel i JP Aarhus. Artiklen er publiceret igennem Smag Aarhus, hvor jeg har været skribent igennem det sidste halvandet år.

Jeg er pjattet med Troldgaarden, så er det sagt! Troldgaarden er et økologisk landbrug, som har helt sin egen sjæl. Både dyr og mennesker er noget helt specielt og drives af de helt rigtige tanker. Ja, det gør dyrene også, er jeg sikker på. Stedet drives med respekt for dyr, mennesker og vores sårbare natur af livstykket Birgitte Dam Hansen og hendes søn Philip Dam Hansen. Troldgaarden er bygget omkring år 1900 og beliggende midt mellem Horsens og Aarhus i et smukt område med Tornsbjerg Skov lige i baghaven. Grise, køer, får, høns, gæs og alle de andre dyr lever i, hvad der må være ret tæt på de perfekte omgivelser. Dyrene går under åben himmel med adgang til læ og frisk foder. Slagtning foregår på selve gården, så dyrene udgår den lange og stressfulde tur til slagteriet. Kødet har en høj kvalitet og er også eftertragtet af gourmetrestauranterne i Aarhus som tæller blandt andet Domestic og Hærværk. Foruden produktion af dyr er Troldgaarden også leveringdygtige i økologiske

Læs min artikel på Smag Aarhus her  og find ud af hvem Malling Mjød er.

Der sker hele tiden noget nyt og spændende i Westbergs Verden. Senest er en reklamefilm for Foodwalk.dk, hvor jeg spiller "turist", kommet på listen over, hvad jeg oplever af lærerige og sjove ting. Filmen har været et stykke tid undervejs, da den blev optaget i efteråret 2015. Men det gør den ikke mindre aktuel, da sæsonen for foodwalks nu for alvor går i gang. Se filmen her: https://www.youtube.com/watch?v=sxloHdAKk1c

Jeg har siden efteråret 2015 været fast turguide på food tours i Aarhus i samarbejde med Foodwalk.dk . Det er en helt anden måde at opleve byen på, og der sker hele tiden noget nyt lige rundt om hjørnet. Smagen af kvalitet forkaster sig ikke, og det virker som alle vil være med og have en fod indenfor inden år 2017, hvor Aarhus er europæisk kulturhovedstad. Aarhus har rigtig meget at byde på, og jeg vil så gerne dele min gode steder og historier. Derfor nyder jeg alle mine ture, sammen med de mange foodies og andre madglade mennesker, som har valgt at bruge nogle timer i Smilets By - eller snarere Smagens By, for Aarhus' madscene er under en rivende udvikling, og det er så spændende at hænge på. Til inspiration har jeg vedlagt nogle fotos fra sidste års turer, og jeg håber vi ses i 2016. Jeg glæder mig!

En god gang klassisk tiramisu er altid en vinder, hvis det står til mig. Men der er få som ikke bryder sig om den lidt vandede konsistens af lady fingers, der er lagt i blød. Så det skal dog ikke holde dig fra, at lave en skøn dessert med den pragtfulde tiramisusmag af kaffe, vanilje og chokolade. Denne tiramisu mousse er til og med meget nem at tilberede og kan laves flere timer i forvejen. 4 portioner Ingredienser - og helst økologisk så vidt muligt 250 g marscarpone 1 dl flormelis 1/8 piskefløde 2 spsk stærk kaffe 2 tsk vaniljeekstrakt 4 spsk kakaopulver 1/4 plade mørk chokolade Bryg en god stærk kop kaffe og hæld de 2 spsk i et glas. Lad kaffen køle af. Pisk fløden til flødeskum og stil i køleskabet. Hæld marscarpone i en skål sammen med flormelis og pisk det sammen ved hjælp af en håndmixer. Tilsæt vaniljeekstrakt og kaffe og pisk igen til en jævn masse. Tag flødeskummet ud af kølskabet og vend forsigtigt i marscarponecremen med en dejskraber. Fordel i 4 glas med

Er avokadoer ikke bare skønne? Og det samme med pasta? Det er to af mine favoritter, så hvorfor ikke blande begge til en skøn cremet pastaret. Smagen er himmelsk! 2 personer Ingredienser - økologisk så vidt muligt 250 g pasta 1 stor avokado 1/2 håndfuld friske basilikumblade 1 håndfuld friske spinatblade 1 fed hvidløg 2 spsk citronsaft 30 g ristede pinjekerner salt  peber  1/4 dl olivenolie Friskrevet parmesanost Skyl spinatblade og basilikum. Slyng vandet fra og blend med avokado, hvidløg, citronsaft, ristede pinjekerner, salt, peber og olivenolie til en cremet sauce. Smag til med salt og peber. Kog pastaen al dente som anvist på pakken. Hæld vandet fra pastaen og bland med avokadosaucen.  Server straks med rigeligt af revet parmesanost!

Så er min artikel om de bedste te steder i Aarhus publiceret på webmagasinet Smag Aarhus. Læs den her: http://smagaarhus.dk/5-velsmagende-te-steder-i-aarhus/

Det var med glæde, at jeg læste nedenstående på Landbrug og Fødevarer's hjemmeside. Skønt at jeg ikke den eneste der kæmper for rene varer og varer dyrket med respekt. 8 vigtige fødevaretrends i 2016  Ønsket om ren, ægte mad og stigende bevidsthed om respekt for mennesker, dyr og natur er nogle af de trends, vi ser for 2016.  #1 Flere bliver ’foodies’  Sidste år pegede vi på en stigende tendens til at forbrugeren går op i mad, madlavning og ernæring, og det er noget, der fortsat vil gøre sig gældende for forbrugere i 2016. Forbrugerne vil stille flere krav til fødevarekvaliteten og behovet for at kende fødevarernes indhold og oprindelse vil vokse. Interessen for mad og madlavning afspejles imidlertid ikke blot i et ønske om gennemsigtighed og kontrol med den mad, vi spiser. Det handler samtidig i høj grad om at udfordre sig selv, sine smagsløg og egne evner i et køkken. Vi forventer i 2016 et endnu større fokus på nye smagssammensætninger og inspirationer fr

Grillede peberfrugter smager simpelthen fantastik og jeg bruger dem ofte i pastaretter, som tapas og i salater. Specielt cous cous salater. Det er ikke altid helt let at finde nogle lækre glas i supermarkedet, men det skal ikke stoppe dig. Du skal da lave dem selv. Det er super nemt og det er en skøn måde at undgå madspild på. Når man handler peberfrugter er der ofte mængderabat, så slå til og køb ekstra. 6 peberfrugter 2 fed hvidløg Olivenolie (helst økologisk) Tænd ovnen på 220 grader. Skyl peberfrugterne, halver, fjern kerner og stilk. Læg peberfrugterne på en bradepande og smør en smule olie over. Når skindet er sort tag peberfrugterne ud og læg i en skål med låg. Alternativt en plastikpose, men nu vil vi jo helst skære ned på plastik, ikk? Vent 30 minutter, tag peberfrugterne ud og fjern skindet. Du vil opdage, at skindet bare falder af. Skær i strimler i ønskede størrelser og læg strimlerne i et glas sammen med hvidløg der er pillet og skåret i grove stykker. Hæld oli

Tænderne klaprer, og fingrene er stivfrosne. Her er 5 hotte kakaosteder i Aarhus, der med garanti kan lune i en kold tid. Det kan jo være, at der skal mere end en kop til! Læs min artikel på Smag Aarhus og få inspiration til at slippe med de kolde knogler! http://smagaarhus.dk/5-hotte-kakaosteder-i-aarhus/

I Risskov går det stærkt nu. Der skyder nye lækre steder op og specielt på madfronten er Risskov vokset meget de seneste år. Læs min artikel på Smag Aarhus, hvor du finder de gode specialbutikker og restauranter. http://smagaarhus.dk/10-must-eats-i-risskov/