Opslag

Viser opslag fra 2014

Take away nytårsaften i Aarhus

Påtænker du at bestille mad ude fra nytårsaften, så er det ikke for sent. Hermed et link til min artikel på Smag Aarhus, hvor vi har nævnt 10 restauranter, som stadig har åbent for bestillinger. Smag Aarhus Der er mange godt tilbud

5 gode gårdbutikker omkring Aarhus

Lige et link til min artikel om 5 gode gårdbutikker omkring Aarhus. Smag Aarhus

Mit skønne køkken

Billede
Aftenhygge en blæsende fredag... 

Ras El Hanout

Billede
Det kan være svært at købe en god ras el hanout, men du kan med fordel blande krydderiet selv. Her en nem opskrift.    1 1/2 tsk. stødt peber 1 tsk. stødt ingefær 1 tsk. stødt kommen 1 tsk. stødt kanel 1 tsk. stødt koriander 1/4 tsk. stødt muskatnød 1/4 tsk. stødt stærk chili 4 stødte kardemommefrø 4 stødte laurbær 1 knsp. ægte safran - eller 1/2 tsk. gurkemeje   Bland alle ingredienser godt og opbevar dem i et tætsluttende krydderiglas. 

Madplan uge 49 - 2014

Billede
Mandag: fastedag Tirsdag: sushi Onsdag: thaisuppe med kylling Torsdag: fastedag Fredag: frikadeller med stuvet hvidkål Lørdag: julemad Søndag: moussaka 

Så er jeg på... #smagaarhus

Så er min første artikel så blevet udgivet. Jeg er bare så stolt, og glæder mig meget til alle de fremtidige.. http://smagaarhus.dk/ren-staerk-sadler-om/ Husk at følge mig....

Smag Aarhus - et nyt webmagasin!

Billede
Jeg er meget stolt over, at jeg nu kan kalde mig journalist på webmagasinet Smag Aarhus . Nu kan jeg dele alle mine gode steder i Aarhus og samtidig sparre med en gruppe af andre foodier. Smag Aarhus er nystartet webmagasin med madanmeldelser, nyheder og inspiration til alle madinteresserede. Det er virkelig spændende og jeg glæder mig enormt meget til at skrive inspirerende og brugbare artikler.   Du kan altid følge med i mine artikler på  http://smagaarhus.dk/author/karen-westberg/

Rødkålssalat

Billede
Ja, jeg er gået hen og blevet ret vild med rødkål. Og da jeg prøver ikke at smide noget ud, så står den på forskellige salater, når der er købt kål ind. Denne lækre og friske rødkålssalat er lavet ud fra ingredienser, som jeg havde i skabet.  Salaten blev serveret til andestegen og var et frisk pift til den ellers tunge mad. Ingredienser - helt økologiske 1/3 fintsnittet rødkål 1/2 håndfuld ristede mandler 1/2 håndfuld ristede pekannødder 1/2 håndfuld ristede hasselnødder 1 håndfuld tørrede tranebær 1 skrællet appelsin i tern 2 spsk riseddike salt peber Bland alle ingredienserne og server. Så nemt er det!!  Tip!  Nødderne tilsættes til sidst og lige inden servering. Resten kan med fordel stå og trække 1 times tid i køleskabet.

Hindsgavl Slot

Billede
I denne weekend har min mand og jeg nydt et weekend ophold på Hindsgavl Slot. Oprindeligt havde vi booket et julefrokostophold, men Hindsgavl Slot havde "byttet" om på nogle datoer, så opholdet blev ændret til et "Gastronomi og vin" ophold. Så da vi nu havde fået det på det rene, tjekkede vi ind lørdag kl. 13.00 og fik hurtigt henvist vores juniorsuite, som lå i en af de nyrestaurerede fløje. Værelset var meget flot, rummeligt og badeværelset var med spabad. Men når vi nu havde forventet et slotsværelse i gammel stil, blev vi en lille smule skuffede. Vi fandt os dog hurtigt til rette. Kl. 14.00 var det tid til en rundvisning i Hindsgavl Dyrehave med lokal guide. Ud over den smukke skov, så vi adskillige kronhjorte, som nysgerrigt fulgte os på vej. Guiden var en tidligere skovfoged fra Hindsgavl, så vi kom vidt omkring og fik mange nyttige og unyttige oplysninger med op vejen.  Specielt når vi lige fik et "bark-spørgsmål" fra gruppen kastet

Madplan uge 46 - 2014

Billede
Mandag: fastedag Tirsdag: økologisk andebryst med brunede kartofler og rødkålssalat Onsdag: pasta bolognese Torsdag: fastedag  Fredag: hjemmelavet pizza med hjemmelavet pizzasauce Lørdag: braisseret okseskank med kartoffelmos og Bailey cheesecake Søndag: restedag (hvad vi finder i fryseren)

Amerikanske måleenheder - omregnet

Billede
Nice to know! Cup til ml (ca.) 1 cup    = 250 ml = 2,5 dl  1/2 cup = 125 ml = 1,25 dl 1/3 cup = 80 ml   = 0,8 dl 1/4 cup = 60 ml   = 0,6 dl Cups til gram Mel og flormelis 1/8 cup = 15 gram 1/4 cup = 30 gram 1/3 cup = 40 gram 3/8 cup = 45 gram 1/2 cup = 60 gram 5/8 cup = 70 gram 2/3 cup = 75 gram 3/4 cup = 85 gram 7/8 cup = 100 gram 1 cup    = 110 gram Sukker 1/8 cup = 30 gram 1/4 cup = 55 gram 1/3 cup = 75 gram 3/8 cup = 85 gram 1/2 cup = 115 gram 5/8 cup = 140 gram 2/3 cup = 150 gram 3/4 cup = 170 gram 7/8 cup = 200 gram 1 cup    = 225 gram Smør 1/8 cup = 30 gram 1/4 cup = 55 gram 1/3 cup = 75 gram 3/8 cup = 85 gram 1/2 cup = 115 gram 5/8 cup = 140 gram 2/3 cup = 150 gram 3/4 cup = 170 gram 7/8 cup = 200 gram 1 cup    = 225 gram 1 stick of butter = 113 gram Brun Farin 1/8 cup = 25 gram 1/4 cup = 50 gram 1/3 cup = 65 gram 3/8 cup = 75 gram 1/2 cup = 100 gram 5/8 cup = 125 gram 2/3 cup = 135 gram 3/4 cup = 150 gram 7/8 cup = 175 gram 1 cup    = 200 gram Kakao pulver 1

Panang-curry med kylling

Billede
Denne velsmagende karryret er lavet på den thailandske karrypasta / currypaste Panang. 4 personer Ingredienser - husk økologiske så vidt muligt 1 spsk vegetabilsk olie 2 rødløg i skiver 4 spsk panang currypasta 1 dåse kokosmælk 2 dl hønsebouillon 4 kaffirlimeblade snittet fint 1 stilk citrongræs, banket lidt for at få smagen ud 6 store kyllingeoverlår uden ben og skind og skåret i mundrette stykker 2 spsk fishsauce 2 spsk soyasauce 1 spsk palmesukker 100 g usaltede jordnødder ristede og hakkede (gem lidt til pynt) 1 lille dåse ananas i tern 1/2 agurk uden kerner (gem lidt til pynt) Varm olien og steg løgene til de er bløde. Tilsæt currypasta'en og lynsteg i 2 minutter. Så skal der kokosmælk, bouillon, citrongræs, limeblade i og lad det småkoge i et par minutter. Tilsæt kyllingen og kog videre i ca. 10 minutter. Rør derefter fishsauce, soya og sukker i. Mangler der salt, tilsæt ekstra fishsauce. Lad det koge i 2 minutter og tilsæt jordn

Korianderchutney

Billede
Ukogt chutney som kan serveres til ethvert måltid, også morgenmad. Ingredienser 2 spsk citronsaft 2 spsk kokosvand 2 håndfulde frisk korianderblade og stilke / grofthakket 1 håndfuld frisk kokosnød / finthakket 1/2 cm ingefær / finthakket 1 lille salatløg / finthakket 1 frisk rød chili / finthakket og uden kerner 1/2 tsk sukker 1/2 tsk salt peber Blend citronsaft, kokosvand, koriander, kokosnød og løg groft. Tilsæt resten af ingredienserne og blend kort. Smag til med salt, sukker og citronsaft. Stilles på køl i en skål (ikke metal) i op til 2 dage. 

Restauranter - Oahu

Lige et par tips til restauranter i Oahu Duke's Yard House Hard Rock Cafe PF Changs Tropic Bar and Grill The Cheesecake Factory Prøv også  http://www.gohawaii.com/oahu/plan-a-trip/dining/waikiki-restaurants  for flere forslag.

Safari Helicopter Tour

Billede
Flyvetur over den mest aktive vulkan på Hawaii. Vulkanen Kilauea har været i udbrud siden 1983 og sprutter stadig lava ud over dele af øen. Oplev flydende lava og se det hele fra oven. Tag evt. den udvidede tur som inkluderer flyvning over et par vandfald. Et godt råd - book turen en af de første dage, da vejret på Big Island er meget svingende og turen kan blive aflyst. Så er der mulighed for at få en tid senere på turen.      Tjek mere på  Safari Helicopter Tours

Kailua Beach

Billede
Nok den fedeste strand, jeg har været på! Her kunne jeg godt leve, og afstanden er kun 30 min. kørsel fra Waikiki Beach. Sandet er meget fint, vandet helt turkisagtig klart og her er også helt paradisagtigt, som de fleste steder på Hawaii. Denne strand er kendt for kano- og kajakturer og der er mulighed for at leje  her .

Madplan uge 44 - 2014

Billede
Mandag: fastedag Tirsdag: kylling med rødkålssalat Onsdag:  Jordskokkesuppe  og  Jordskokkechips Torsdag: fastedag Fredag:  Hjemmelavet pasta  med kylling og grøntsager Lørdag: mørbradgryde med ris - cheesecake med jordbær og citron Søndag: rester af  Ungarsk Gullashsuppe  og mørbradgryde

Indstilling af ur på mit SMEG gaskomfur

Hvert evig eneste år, ved ændring til sommer eller vintertid, har jeg problemer med at indstille uret på mit SMEG komfur. Jeg både googler og You-Tuber, men det er ikke lige instruktionerne til mit komfur, der dukker op. Derfor har jeg nu lavet en You-Tube video, dog på engelsk, der viser, hvor nemt det er, og hvor hurtigt det kan gøres. Så må vi håbe, at jeg til foråret husker, at den er lavet.  http://youtu.be/m9NSdjOZ2Ro Husk på dette er søndag morgen, og jeg har ikke fået ret meget kaffe endnu. 

Manoa Falls

Billede
Spændende gåtur / trekking mod vandfaldet Manoa Falls. Turen er absolut ikke for gangbesværede og regn med at blive beskidt. Turen er mudret. http://www.everytrail.com/guide/manoa-falls

Akaka Falls - Hawaii

Billede
Smukt sted 20 minutter nord for Hilo. Efter en kort og meget storslående gåtur på et par km gennem regnskoven, møder du dette syn. Parkering er $ 5,- per peronbil, som også dækker indgangen til parken.

Black Sand Beach

Billede
I Hilo ligger denne fantastiske strand. Kun med sort sand. Ved Richardson Beach Park finder du denne specielle og lille strand, hvor tiden ligesom står stille.  Og det er ikke det hele. Vi svømmede dagligt med store flotte havskildpadder. Det bliver ikke meget større. Så vær sikker på at du har snorkeludstyret i orden.

Hawaii Volcanoes National Park

Billede
På en meget regnfuld dag, besøgte vi Hawaii Volcanoes National Park. Og der regner meget i en regnskov. Men bortset fra dette, så var besøget en stor oplevelse. Husk at tage turen om eftermiddagen, så du kan de "the glow" fra vulkanen.   Vulkanen Kilauea er en af verdens mest aktive vulkaner og beliggende på Big Island. Det er et must see, hvis du er på disse kanter. Medbring varmt tøj (regntøj).  Hvor mange har en vulkanselfie?  Kilauea ved dagslys. Kilauea efter solnedgang. Tjek også -  http://www.nps.gov/havo/index.htm

Shopping i Hilo

Billede
Hilo er en meget hyggelig og enormt afslappende by. Det er virkelig en stor forandring fra Waikiki Beach. Chikaderne synger efter mørkets frembrud, ingen trafik og nul musik fra baren. Det er bare den simple og utrolige natur som indbefatter konstante bølgeskvulp. Men vi er jo i USA, så selvfølgelig er der et Mall til shopping. Centeret hedder Prince Kuhio Plaza. Når du alligevel er der, så slut af med en manicure. USD 12,- http://www.princekuhioplaza.com For indkøb af dagligvarer er Safeway det sikre valg, men hold da helt op det er dyrt. Safeway er placeret 1 block bag Wallmart. Og det er ret dyrt. Lokale varer fåes hos Farmers marked, som har åbent lørdage og onsdage i den udvidede model. Downtiwn Hilo er med unikke butikker i gammel Hawaii stil. Gå lidt rundt og bliv kastet tilbage i tiden. Det giver en stor ro og man bliver glad i låget.

Hilo - Big Island

Billede
Flyveturen fra Hoholulu til Hilo tog ca. 45 minutter, og udsigten var betagende. Selv om forventningerne har været store, så er dette mere end jeg i min vildeste fantasi kunne drømme om. Og så lige udsigten fra vores beach house, som vi havde lejet i 5 dage. Huset er lige over for Black Sand Beach, Hilo. Og her var de skønneste vilde havskildpadder, som vi snorklede sammen med. Vi kom så tæt på. Ca. en halv meter. Once in a life time. Værtsparet var så søde og bød os velkomne med blomster, papaya og lokal kaffe.  Huset havde vi lejet gennem www.airbnb.com og alt har virket helt upåklageligt. Hvis man bliver træt af selv at lave mad, kan jeg stærkt anbefale denne thai restaurant, der ligger for enden af vejen. Portionerne er store og smager virkelig godt. www.sombats.com  Restauranten Pineapples i Hilo er et besøg værd. Lokale retter og gode drinks. Et meget populært sted, så kom i god til eller reserver et bord -  http://pineappleshilo.com

Hawaii North Shore

Billede
Hvilken natur! Kør til Kaena Point og gå en tur i resevatet. Du møder ikke ret mange mennesker og husk masser af vand. Turen kan være hård og varm. Surfernes paradis og advarsler. Haleiwa - der vil jeg gerne slå mig ned. En skøn og afslappet flipperby. http://haleiwatown.com

Shopping in Waikiki

Billede
Kalakaua Avenue er stedet hvor de dyre butikker findes. Her er ALT!  Rige japanere tager til Waikiki for at shoppe. Designervarer er meget billigere end i Japan, så de kommer strømmende med tomme kufferter. Så alt er på japansk og i japanske størrelser. Og helt ærlig, det er ikke min.  En tur ned af Lewers Street skal man opleve. Flot dekoreret med fakler og lyskæder. ABC store findes over alt. De har hvad du skal bruge, lige fra Hawaiiskjorter, sprut, shampoo til grimme souvenirers til overkommelige Hawaiipriser. Mall's finder du på hver gadehjørne, så fristelserne er store. http://www.gohawaii.com/oahu/plan-a-trip/shopping/waikiki-shopping

Pearl Harbor

Billede
Når du ankommer til Pearl Habor er der gratis parkering og gratis adgang til mindesmærket USS ARIZONA, som indeholder en kort film om historien inden sejlturen ud til mærket. Når du ankommer til stedet får du udleveret billetter med klokkeslet. Vi ventede fra kl. 10 til 13. Det er en stor oplevelse, men også sørgelig, ved tanken om de lig, som gik ned og blev begravet med skibet.  Ventetiden blev brugt på opdagelse på  USS MISSOURI.  Historien er storslående, og jeg var slet ikke klar over, hvor betydningsfuld dette skib er for historien. En rørende dag hvor jeg besøgte en af de ting på min liste over, hvad jeg skal se inden jeg dør. https://www.pearlharboroahu.com

Pro Surf School Waikiki

Billede
Stor dag på vandet. 2 timers surf skole og var oppe og stå i alle mine forsøg. Det må have været en meget dygtig instruktør. Hele holdet var proffesionelle og enormt søde. Det har for mig, været en oplevelse for livet, og håber igen at kunne ride på bølgerne. Det er livet.. Vi kan kun anbefale Kai Sallas Pro Surf School på Waikiki Beach. Tjek deres hjemmeside: www.prosurfschoolhawaii.com