Opslag

Viser opslag fra januar, 2016

Er mjød det nye sort?

Billede
Læs min artikel på Smag Aarhus her  og find ud af hvem Malling Mjød er.

Foodwalk.dk

Billede
Der sker hele tiden noget nyt og spændende i Westbergs Verden. Senest er en reklamefilm for Foodwalk.dk, hvor jeg spiller "turist", kommet på listen over, hvad jeg oplever af lærerige og sjove ting. Filmen har været et stykke tid undervejs, da den blev optaget i efteråret 2015. Men det gør den ikke mindre aktuel, da sæsonen for foodwalks nu for alvor går i gang. Se filmen her: https://www.youtube.com/watch?v=sxloHdAKk1c

Foodwalk i Aarhus - Eat, Move and Learn!

Billede
Jeg har siden efteråret 2015 været fast turguide på food tours i Aarhus i samarbejde med Foodwalk.dk . Det er en helt anden måde at opleve byen på, og der sker hele tiden noget nyt lige rundt om hjørnet. Smagen af kvalitet forkaster sig ikke, og det virker som alle vil være med og have en fod indenfor inden år 2017, hvor Aarhus er europæisk kulturhovedstad. Aarhus har rigtig meget at byde på, og jeg vil så gerne dele min gode steder og historier. Derfor nyder jeg alle mine ture, sammen med de mange foodies og andre madglade mennesker, som har valgt at bruge nogle timer i Smilets By - eller snarere Smagens By, for Aarhus' madscene er under en rivende udvikling, og det er så spændende at hænge på. Til inspiration har jeg vedlagt nogle fotos fra sidste års turer, og jeg håber vi ses i 2016. Jeg glæder mig!

Tiramisu mousse - nemt og lækkert!

Billede
En god gang klassisk tiramisu er altid en vinder, hvis det står til mig. Men der er få som ikke bryder sig om den lidt vandede konsistens af lady fingers, der er lagt i blød. Så det skal dog ikke holde dig fra, at lave en skøn dessert med den pragtfulde tiramisusmag af kaffe, vanilje og chokolade. Denne tiramisu mousse er til og med meget nem at tilberede og kan laves flere timer i forvejen. 4 portioner Ingredienser - og helst økologisk så vidt muligt 250 g marscarpone 1 dl flormelis 1/8 piskefløde 2 spsk stærk kaffe 2 tsk vaniljeekstrakt 4 spsk kakaopulver 1/4 plade mørk chokolade Bryg en god stærk kop kaffe og hæld de 2 spsk i et glas. Lad kaffen køle af. Pisk fløden til flødeskum og stil i køleskabet. Hæld marscarpone i en skål sammen med flormelis og pisk det sammen ved hjælp af en håndmixer. Tilsæt vaniljeekstrakt og kaffe og pisk igen til en jævn masse. Tag flødeskummet ud af kølskabet og vend forsigtigt i marscarponecremen med en dejskraber. Fordel i 4 glas med

Pasta med avokado- og spinatsauce

Billede
Er avokadoer ikke bare skønne? Og det samme med pasta? Det er to af mine favoritter, så hvorfor ikke blande begge til en skøn cremet pastaret. Smagen er himmelsk! 2 personer Ingredienser - økologisk så vidt muligt 250 g pasta 1 stor avokado 1/2 håndfuld friske basilikumblade 1 håndfuld friske spinatblade 1 fed hvidløg 2 spsk citronsaft 30 g ristede pinjekerner salt  peber  1/4 dl olivenolie Friskrevet parmesanost Skyl spinatblade og basilikum. Slyng vandet fra og blend med avokado, hvidløg, citronsaft, ristede pinjekerner, salt, peber og olivenolie til en cremet sauce. Smag til med salt og peber. Kog pastaen al dente som anvist på pakken. Hæld vandet fra pastaen og bland med avokadosaucen.  Server straks med rigeligt af revet parmesanost!

De bedste steder for en kop te i Aarhus

Billede
Så er min artikel om de bedste te steder i Aarhus publiceret på webmagasinet Smag Aarhus. Læs den her: http://smagaarhus.dk/5-velsmagende-te-steder-i-aarhus/

Fødevaretrends for 2016 - en ægte foodies drøm!

Billede
Det var med glæde, at jeg læste nedenstående på Landbrug og Fødevarer's hjemmeside. Skønt at jeg ikke den eneste der kæmper for rene varer og varer dyrket med respekt. 8 vigtige fødevaretrends i 2016  Ønsket om ren, ægte mad og stigende bevidsthed om respekt for mennesker, dyr og natur er nogle af de trends, vi ser for 2016.  #1 Flere bliver ’foodies’  Sidste år pegede vi på en stigende tendens til at forbrugeren går op i mad, madlavning og ernæring, og det er noget, der fortsat vil gøre sig gældende for forbrugere i 2016. Forbrugerne vil stille flere krav til fødevarekvaliteten og behovet for at kende fødevarernes indhold og oprindelse vil vokse. Interessen for mad og madlavning afspejles imidlertid ikke blot i et ønske om gennemsigtighed og kontrol med den mad, vi spiser. Det handler samtidig i høj grad om at udfordre sig selv, sine smagsløg og egne evner i et køkken. Vi forventer i 2016 et endnu større fokus på nye smagssammensætninger og inspirationer fr

Grillede peberfrugter i olielage

Billede
Grillede peberfrugter smager simpelthen fantastik og jeg bruger dem ofte i pastaretter, som tapas og i salater. Specielt cous cous salater. Det er ikke altid helt let at finde nogle lækre glas i supermarkedet, men det skal ikke stoppe dig. Du skal da lave dem selv. Det er super nemt og det er en skøn måde at undgå madspild på. Når man handler peberfrugter er der ofte mængderabat, så slå til og køb ekstra. 6 peberfrugter 2 fed hvidløg Olivenolie (helst økologisk) Tænd ovnen på 220 grader. Skyl peberfrugterne, halver, fjern kerner og stilk. Læg peberfrugterne på en bradepande og smør en smule olie over. Når skindet er sort tag peberfrugterne ud og læg i en skål med låg. Alternativt en plastikpose, men nu vil vi jo helst skære ned på plastik, ikk? Vent 30 minutter, tag peberfrugterne ud og fjern skindet. Du vil opdage, at skindet bare falder af. Skær i strimler i ønskede størrelser og læg strimlerne i et glas sammen med hvidløg der er pillet og skåret i grove stykker. Hæld oli

5 hotte kakaosteder i Aarhus.

Billede
Tænderne klaprer, og fingrene er stivfrosne. Her er 5 hotte kakaosteder i Aarhus, der med garanti kan lune i en kold tid. Det kan jo være, at der skal mere end en kop til! Læs min artikel på Smag Aarhus og få inspiration til at slippe med de kolde knogler! http://smagaarhus.dk/5-hotte-kakaosteder-i-aarhus/

Risskov rykker

Billede
I Risskov går det stærkt nu. Der skyder nye lækre steder op og specielt på madfronten er Risskov vokset meget de seneste år. Læs min artikel på Smag Aarhus, hvor du finder de gode specialbutikker og restauranter. http://smagaarhus.dk/10-must-eats-i-risskov/