Opslag

Viser opslag fra juni, 2013

Hjemmelavet taco mix

Billede
I stedet for det købe en færdig taco mix, prøv at lave din helt egen. Smagen er meget bedre, og du kan selv afstemme mængden af de forskellige krydderier, så blandingen får lige den smag, som du bedst kan lide. Og en kæmpe bonus er, at blandingen er helt uden tilsætningsstoffer. Ingredienser 1 spsk spidskommenfrø 1 spsk hele korianderfrø 1 spsk chilipulver 2 spsk tørret oregano 2 tsk paprika 2 tsk røget paprika 2 spsk løgpulver 2 spsk hvidløgspulver 2 spsk usødet kakaopulver 2 spsk salt 1 spsk friskkværnet peber Rist spidskommenfrø og koriandefrø på en tør panden. Lad frøene afkøle. Frøene kværnes i en morter sammen med oregano og blandingen hældes over i en skål. Tilsæt de øvrige ingredienser og bland. Så nemt var det!

Madplan uge 27 - 2013

Billede
Mandag: Chili con Carne Tirsdag: Klassisk Fisk Onsdag: Rugbrødsmadder Torsdag: Thaisuppe med kylling, kokos og nudler / se opskrift her på siden Fredag: Taco med oksekød og mexikansk salat Lørdag: Pil selv rejer Søndag: Lemon pasta

Grapeland - ny vinforhandler nær Aarhus..

Billede
Så har min gode ven Preben Nielsen opdateret sin hjemmeside med de sidste nye vine. Jeg har nu smagt en del og kan stærkt anbefale et besøg på hjemmesiden. Der er ingen tvivl om, at disse spanske vine er gode og kan nu købes til en fornuftig pris. Lige nu drikker jeg: Parató Negra Classic 2004... Desuden arrangerer Grapeland vinsmagninger i hele landet og man kan mærke at også historien bag vinene holder.. Man får virkelig lyst til at besøge Barcelona og alle vinbønderne i omegnen. http://grapeland.dk/velkommen Hjemmesiden bliver opdateret løbende, så hold øje...

Vinsmagning den 20. juni 2013 - Løgismoses Vinklub for Kvinder, Århus

Billede
I dag har jeg været så heldig at deltage i den første vinsmagning for kvinder arrangeret af Løgismose. Arrangementet foregik i Magasin, Århus og vi var 53 deltagere, som blev forkælet med rigtig gode vine samt en fremragende "lærer" i Tabita Mortensen. Tabita vandt titlen som Årets tjener 2013, og hun viste at hun med glæde vil dele sin viden med os alle... Stor fornøjelse og jeg glæder mig allerede til næste arrangement i Vinklub for Kvinder den 24.10. Her kan du se de fremtidige arrangementer -  http://www.loegismose.dk/shop/vinklub-for-kvinder/ Inden du går i gang - husk de 5 S'er - se, snus, slyng, snus, smag... Her er de vine vi smagte med mine egne notater til hver enkelt vin. 2011 Les Piots d'Alsace Métiss BIO - Domaine Bott-Geyl - Frankrig Hvidvin. Bleg, smag af æbler og grape. Spis ikke til salat eller forretter med syrlige æbler eller med citroner. Det tager smagen fra vinen.  2011 Chablis ØKO Jean-Marc Borcard - Frankrig Hvidvin

Foccaciabrød med løg

Billede
Efter opfordringer kommer hermed opskriften på foccacia brød med timian og løg. Brødet smager også godt med rosmarin. Ingredienser: 25 gr gær 4 dl lunket vand 2 spsk olievenolie 2 tsk salt 400 gr hvedemel 400 gr italiensk durummel 00 4 store løg koldt vand 2 spsk eddike 1 håndfuld frisk timian 2 dl olivenolie 1 dl vand groft salt Gæren opløses i det lunkne vand. Salt og olivenolie tilsættes og melet blandes i. Ælt dejen igennem til den er glat. Det er ca. 5 minutter. Dejen dækkes med et tyndt lag mel og skal hæve 2 timer. Løgene halveres og skæres skiver. Bland koldt vand og eddike og tilsæt løgene. Lad bladingen står i 3 timer i køleskabet. Ved at løgene ligger i det kolde vand forsvinder den stærke smag. Det gør løgene bløde og søde. Dejen rulles ud i bradepandestørrelse og tryk fordybninger i dejen med fingerne. Tag løgene op og fordel dem jævnt. Bland / ryst vand og oliven sammen og hæld blandingen ud over dejen. Det kan godt synes af meget, men vandet f

Madplan uge 25 - 2013

Billede
Mandag: Frittata med skønne grøntsager Tirsdag: Marineret laks Onsdag: Rester Torsdag: Sandwich Fredag: Thaisuppe - se opskrift her på bloggen Lørdag: Grillaften Tjørnegade Søndag: Skipperlabskovs

Livretten - TV2 fri

Billede
Jeg deltog i går i optagelserne til programmet "Livretten", der bliver vist på TV2 fri til efteråret. Jeg kan roligt afsløre, at jeg ikke gik videre. Det var dog en rigtig stor oplevelse at være med, og jeg mødte nogle utroligt søde mennesker, som jeg helt sikkert skal se igen. Optagelserne foregik foran Fregatten Jylland. Det var et hyggeligt "set up". Dommerpanelet, som helt sikker ikke var på udkik efter en mexikansk livret, men mere en nyfortolkning af en gammel dansk ret. Det kan man jo ikke sige at taco med grønne ris er. Tror heller ikke helt de vidste, hvad pico de gallo var. Her er så Louise i delfinalen. Hendes ret var hakkedrenge med kød fra hendes egen besætning, og hun fik min stemme. Louise skal jeg helt klart besøge inden længe, og jeg ser frem til at se hendes gård og gårdbutik. Tjek det lige ud på  http://louisesverden.dk   John stemte på "ukrudt" tapas retten, som vi min nr. 2..... 

Tomatsuppe (Svigermors)

Billede
I søndags fik vi den lækreste tomatsuppe hos min svigermor, og her kommer opskriften. Jeg har pyntet en lille smule på retten, ved selv at tilsætte Gastrik. 4 pers. Ingredienser 750 g solmodne tomater skåret i mindre stykker 1 hakket løg 1 rød peberfrugt snittet i mindre stykker 1 spsk olivenolie 1 fed presset hvidløg 2 tsk paprika 8 dl bouillon salt frisk kværnet peber evt er blop Gastrik creme fraise Gremolata 1 håndfuld bredbladet persille 1 fed presset hvidløg 1 økologisk citron Varm olien i en gryde og svits løg, peberfrugt og tomater sammen i et par minutter eller til tomater og løg er møre. Tilsæt presset hvidløg, paprika og bouillon og lad det simre i ca. 10 minutter. Blend suppen og smag til med salt, peber og evt. Gastrik. Skyld persillen og tør den. Hak persillen og bland med presset hvidløg, citronskal og evt. en smule citronsaft. Server suppen rygende varm drysset med gremolata og en smule creme fraise.

Madplan uge 23 - 2013

Billede
Mandag: Biksemad Tirsdag: - Onsdag: Taco med grønne ris Torsdag: Rester af taco Fredag: - Lørdag: Rugbrødder Søndag: Thaisuppe m/kylling