Thaisuppe med kylling, kokos og nudler

Denne simple opskrift bliver helt sikkert en favorit..





Ingredienser:
2 spsk olie til stegning
1 lille friskhakket løg
2 spsk frisk revet ingefær
1 spsk stødt koriander
4 fed finthakket hvidløg
1 hakket thai- eller anden stærk chili
1/4 tsk cayennepeber
frisk kværnet peber
1 tsk salt
1 liter hjemmelavet hønsebouillon
1 dåse kokosmælk
5 spsk fishsauce
2 limeblade
Ca. 200 gram nudler eller fettuccine
250 gram forstegt eller kogt kylling
Hakket frisk koriander (kan undlades)
Frisk limesaft fra 1 lime

Varm olien i en gryde og steg løgene i et par minutter. Tilsæt hvidløg, ingefær, koriander, chili, cayennepeber og rør i et minut. Tilsæt bouillon,  kokosmælk fishsauce, limeblade og kog op.. Lad suppen småsimre i 10 minutter. Tilsæt nudler, kylling og saften fra 1/2 lime. Kog efter anvisning på pakken med nudler eller fettuccine.. Smag til med peber og evt. mere fishsauce..

Serveres rygende varm med friskhakket koriander og 1 lime båd...

Velbekomme..

Kommentarer

Populære indlæg