WESTBERG

Tzatziki er en græsk opfindelse, men smager godt til mange flere retter en bare de græske. Også bare som tilbehør til friskbagt brød. Det er sundt og smagsfuldt.  Ingredienser: 1 liter yoghurt 1 agurk 1 tsk salt 3 fed hvidløg Først skal yoghurten drænes for vand. Jeg hælder yoghurten op i kaffefiltre, som stilles i en si. Derefter halveres agurken og kernerne fjernes. Riv agurken i tynde skiver og bland med saltet. Opbevares køligt i 1 time. Derefter hældes vandet fra agurkerne og de vrides, så så meget vand som muligt hældes fra. Bland agurkerne i yoghurten, tilsæt agurkerne og presset hvidløg. Smages evt. til med salt. Nemt og lækkert...

Efter godt og vel et halvt år med øget træningsintensitet har jeg fået opbygget en del flere muskler, specielt benmuskler, og føler mig meget ovenpå. Det er hårdt og mange dage har jeg måtte gå tidligt i seng og pleje min krop. Men det er det hele værd.

Købte en billig halv lakseside hos Clausens Fiskehandel. Halvsiden har kød nok til flere dage og smager fantastisk. Laks er nem at tilberede og skal ikke lave lang tid på grillen. Ca. 15 minutter med låg og du har en skøn, sund og nærende ret. Denne blev grillet med salt, peber, citron og estragon. 

Mandag: fastedag Tirsdag: rester / hvad der lige gemmer sig i fryseren Onsdag: byg-selv-burger Torsdag: fastedag Fredag:  moussaka  med salat Lørdag: take away fra  Il Mercantino Søndag: marineret, grillet og røget flanksteak med sommersalat

Med inspiration fra Sigfreds Kaffebar's lækre spinatboller hermed min opskrift. Boller smager skønt lune og med smør på, men er også gode til en sandwich. Ca. 15 stk Ingredienser / brug økologisk så vidt muligt 1/2 l vand 250 g spinat - foretrækker frosset 1/2 pakke gær 1 spsk salt 100 g mandler 200 g havregryn 600 g hvede- eller speltmel  Tilsæt gær og salt til vandet og rør til gæren er opløst. Blend spinaten og tilsæt. Derefter tilsættes resten af ingredienserne. Juster mængden af mel, da der også er vand i spinaten. Ælt til en fast dej (skal være en smule klistret). Stil til hævning i et par timer.  Form bollerne og lad dem efterhæve i ca. 1 time. Pensles evt. med æg eller vand. Bag bollerne i ca. 25 minutter ved 220 g - afhængig af din ovn. Velbekomme!

Der er ikke noget bedre end lønningsdag. Ikke nok med at der er penge på kontoen, men så er det sushi tid. Ellers vil det blive for dyrt for os, med sushi hver uge. Vores favoritsted er Sota Sushi i Aarhus. De leverer bare varen, og det er hver gang. Både som take away og i restauranten. Kan klart anbefales.