WESTBERG

Gennem det sidste halvandet år har jeg fastet to dage om ugen, også kaldt 5:2. Jeg har bevidst valgt mandag, da weekenderne godt kan være ret hårde ved kroppen grundet indtagelse af for meget mad. Glæder mig altid til denne fastedag. Torsdag er rart lige før weekenden og fredag kan det ikke lade sige gøre, grundet fredagsvinen. I de sidste par uger har jeg valgt at "detoxe" på mine 2 fastedage, og indtager ikke de tilladte 500 kalorier om dagen. Jeg er enormt sulten, men min krop har det fantastisk. Her er lige et par tips til at hjælpe dig igennem fastedagene. Drik danskvand - boblerne mætter. Stop trangen til de søde sager - børst tænder Tag i træningscenteret og giv dig god tid - du er ikke sulten, når du træner Gå en lang tur - husk ikke at tage penge med, hvis det er en tur gennem byen Fryser du - så tag nogle squats  Med inspiration fra Jason Vale presser jeg denne juice, gange to, om morgenen. En til om morgenen og en til om eftermiddagen. ...

Altid går jeg med en længsel efter at kommer tilbage til New York. Her er links til nogle rigtig gode restauranter, som jeg drømmer om at prøve. Restautanterne er delt op efter områder på Manhattan. Listen opdateres løbende! Og tips modtages gerne. Chelsea - Meatpacking District Morimoto - japansk $$$$ Perfekt placeret i forbindelse med Chelsea Market ligger Restaurant Morimoto.  Så hvis du har pengepungen i orden eller har sparet sammen over længere tid, så er dette stedet at prøve. I en speciel minimalistiske stil dannes rammerne for fantastisk japansk fusions mad som også tilbyder en Raw Bar. Stedet er meget besøgt og der anbefales at reservere bord.  Colicchio & Sons - amerikansk $$$$ I skyggen af High Line tilbyder chefkokken Tom Colicchio "farm to table" retter. Restautanten har vundet en del priser og Zagat.com  har Collicchio & Sons som en af de bedste restauranter i NYC i nærheden af Whitney Museum. Perfekt sted af starte med en brun...

Her på bloggen har jeg tidligere delt min opskrift på jambalaya, som er en rustik creolsk ret, der altid giver succes. Både til hverdag, men også til en afslappet aften med familie og venner. Under vores familietur til Hawaii i oktober 2014 fik jeg serveret en jambalaya i nye klæder. På restauranten Yard House i Waikiki blev jeg præsenteret for denne "nye" variant, hvor risen ikke er kogt sammen med selve sauce. Nu er jeg klar med opskriften, som ligger meget tæt op af den originale Yard House version, som jeg sent vil glemme.  4 pers. Ingredienser - køb så vidt muligt økologisk 2 kyllinge fileter 1/2 chorizo 4 krydderede grillpølser 100 g. store rejer olivenolie 4 spsk  creole krydderi 1 lille finthakket løg 3 fed presset hvidløg 2 dåser flåede tomater 1 hakket grøn peberfrugt 1 citron i både salt  peber Skær filetterne ud i mundretter stykker og pølserne i skiver. Varm olien op i en gryde, tilsæt løgene og brunes let. Kyl...

Som en forsmag på Food Festival 2015 på Tangkrogen i Aarhus, inviterede Food Festival's Pop Up restaurant til grøddag i deres meget flotte lokaler i Aarhus C. Visionen er at udbrede kendskabet til de gode danske råvarer og med grøden tilbage på menuerne, blev det næsten ikke mere dansk. Med nye fortolkninger af blandt andet øllebrød og rødgrød blev vi præsenteret for en forkælelse af vores smagsløg. De lækre toppings gjorde, at grøden blev løftet til en spændende ret med mange forskellige smagsnuancer.  Personligt er jeg lidt træt af at der skal lakrids i alt, men lige netop i rødgrøden blev jeg postivt overrasket. Denne kombination er vær at prøve i mit køkken. Jeg glæder mig til at prøve forskellige grødformer, og er spændt på reaktionen fra familien. 3-kornsgrød - m/ingefærsirup, gulerodssaft, rosiner, ristede hørfrø og æble Øllebrød - m/frisk pære, skyr, karmemommesirup og ristede hasselnødder Byg-Ruggrød - m/knoldselleri, spinat, ristende ...

Croutoner lyder faktisk lidt bedre en ristede brødterninger, så her i opskriften har jeg valgt bruge navnet croutoner, som oprindelig stammer fra det franske  croûton. I vores lille "brødfamilie", som vi ofte kalder os, er brød i alle afskygninger en af livretterne. Brød går ikke til spilde og resterne af et hvidt brød kan med stor fordel bruges til hjemmelavede croutoner. Husk på Stop Spild Af Mad og husk også at rester kan blive til de mest velsmagende retter. Det kræver blot lidt fantasi eller adgang til Google. Disse croutoner er både mega god og mega store, hvis man altså sammenligner størrelsen med de små søde croutoner som bruges i salater. Kan serveres som snack, forret eller som tilbehør til en Caesar salad eller kød ret. Og så er de mega nemme at tilberede!! Ingredienser 1 rustikt hvidt brød 4 stængler frisk rosmarin 5 fed hvidløg olivenolie (ca. 1/2 dl) salt Tænd ovnen på 200 grader. Skær brødet ud i 2 cm tykke skiver og placer i en bradepande....