Krydderierne Sumak og Zahtar

Sumak (Rhus coriaria)
Sumak er tørrede og rustrøde frø fra en busk, der vokser i middelhavsområdet. Meget udbredt på Sicilien og i Syditalien. Smagen er sur, men ikke så sur som citron. Bruges i salater, marinader og ofte i kebab.. Sumak fåes i udenlandske / etniske butikker.



Zahtar 
Zahtar består af en blanding af sesamfrø, sumak og tørret timian. Drysses over kød og kan også blandes med olie og bruges som dip til brød.

I Århus findes krydderierne i Bazar Vest.


Kommentarer

Populære indlæg