Bananmuffins

Prøv lige.....

Bananmuffins - 12 stk

200 g blendede hasselnødder

250 g hvedemel

1 spsk. bagepulver

1/2 tsk. salt

120 g. blødt smør

200 g. brun farin el. palmesukker

2 æg

1 1/2 tsk vanillesukker

4 mosede modne bananer
kokosmel til dekoration

Hasselnødderne blendes. Bland mel, bagepulver og salt i en skål. Rør smør, sukker og vanilje sammen med håndpisker eller i en røremaskine – blandingen skal være jævn. Rør et æg i blandingen ad gangen og tilføj de mosede bananer. Bland melblandingen sammen med bananmassen og hasselnødderne og rør til det er en let dej. Rør ikke i for lang tid. Tilsæt nødderne og bland det let. Drys med kokosmel.

Fyld dejen i muffinsformene og bag ved 190 grader 20 – 25 minutter.