Grøntsagsspaghetti

Jeg er vild med pasta, men for at have et lidt sundere alternativ, bruger jeg resterne af mine grøntsager til grøntsagsspaghetti. 

Brug resterne af dine gulerødder, grønne og gule squash. 


Rengør grøntsagerne og skræl gulerødderne. Hvis dine gulerødder er blevet lidt kedelige, læg gulerødderne i isvand i ca. 10 minutter. Snit derefter grøntsagerne i meget fine stænger. Brug evt. et mandolinjern, da det gør stængerne mere ensartede. Kog grøntsagerne i letsaltet vand i ca. 1 minut. 

Smager skønt med en rest bolognese eller som erstatning for kartofler til bøffen...

Husk #stopspildafmad...

Kommentarer

Populære indlæg