WESTBERG

Quesadillas - den perfekte snack, forret eller hovedret. Ud over det er retten perfekt til brug af dine rester. Du kan bruge kød, grøntager (også kartofler), rest af ost. avocado, salat - altså lige hvad du lige har i køleskabet. Husk #stopspilafmad.  Retten er utrolig nem både at forberede og tilberede. Server med ris eller måske en lækker salat. I denne udgave har jeg brugt følgende rester: 4 stk. Ingredienser 4 stk. majstortillas (de er meget bedre end hvedetortillas) 1 stegt kyllingebryst (du kan også bruge lam, oksekød, svinekød) 2 kogte kartofler 1 fintsnittet rødløg 2 håndfuld revet ost salsa / hot sauce efter smag 1 stor avocado spinatblade salt peber lime Fordel fyldet på de enkelte tortillas, som vist nedenfor. Fold på midten og læg dem på panden ved middevarme. Læg et tryk på de enkete tortillas, så de bliver så flade som muligt, uden at fyldet falder ud. Jeg presser dem med min palletkniv. Vend et par gange. Quesadillas'e...

Mandag: - Tirsdag: quesadillas med kylling Onsdag: pasta med rejer Torsdag: - Fredag: restegilde Lørdag: sushi Søndag: braisseret lammeskank

Der er ingen vej uden om denne salat. Den er super lækker og en oplagt ret til fastedagene på 5:2 kuren. Der er ikke tilsat mayonnaise og kun fyldt med sunde ingredienser. Du kan med fordel tilsætte friskhakket koriander og chili. Kunne også være perfekt ovenpå en rejemad.  Ingredienser 1 stor moden avocado 4 hårdkogte, afkølede og økologiske  æg saft af 1/2 lime 2 spsk økologisk skyr salt peber Skær de hårdkogte æg i passende små stykker. Mos avocadoen og pres limesaft over. Tilsæt æg, skyr, vend forsigtigt og smag til med salt og peber. Nemmere bliver det ikke.. Server på et stykke ristet rugbrød eller andet groft brød. Velbekomme.

I forbindelse med at jeg har valgt en sundere livsstil er jeg nu begyndt at spise morgenmad. På hverdage er favoritten en blanding af æble, banan og blåbær vendt i en økologisk skyr. Kan toppes med hakkede mandler. I weekenden vil jeg gerne have en omelet af økologiske æg med ost og spinat. Det er så mit nye "weekendrundstykke", da jeg prøver at skære ned på det hvide brød. Omeletten holder mig mæt i længere tid og er god ballast til weekendens træning

Hos Jordens Frugter, Århus N fandt jeg idag disse skønne økologiske aspargesjordskokker. De skal prøves i morgen som tilbehør til oksefileten.  Ville egentlig bage dem i ovnen i 20 minutters tid, men de blev stegt på panden i smør. Smagte rigtig godt.

Mandag: - Tirsdag: steak af oksefilet med kartofler i både Onsdag:  thai millionbøf Torsdag: - Fredag: byg-selv-burger Lørdag: - Søndag: pizza med  hjemmelavet pizzasauce  og  rucola topping

Jeg vil så gerne dele opskriften på denne dressing, som godt kunne gå hen og blive en af favoritterne i min nye livsstil.  Den er mega sund, er helt uden olie og alligevel fyldig og rig på smag.  Alt du skal gøre er at blende nedenstående ingredienser. Nemmere kan det vist ikke blive. Ingredienser 2 avocado 2 fed hvidløg saften af 1 lime 1-2 grønne chili uden kerner 1/4 dl akaciehonning 2 spsk æbleeddike 1 dl koldt vand (der kan tilsættes ekstra for en tyndere konsistens) 1 håndfuld frisk koriander salt  peber Smager rigtig godt til rucola og laks.  Holdbar ca. 1 uge i køleskabet.

RAW BITE består udelukkende af økologiske nødder og frugter. Den er ikke tilsat sukker,  og RAW BITE er gluten- og laktosefri. Fåes i 7 varianter, hvor kokos er min favorit. Indeholder 426 kalorier - til sammenligning må jeg indtage 500 kalorier på mine fastedage. NAKD er rå frugt og nødder blandet sammen. Den er ikke tilsat sukker, sirup og er glutenfri. Begge holder dig mæt på en naturlig måde og er fyldt med proteiner.

I en del år har jeg været klar over, at jeg skulle lægge mine kostvaner om. Jeg tog langsomt på, og da jeg er et madøre, som elsker og slapper af ved at lave mad, så har det virkelig været svært at komme i gang. Den første weekend i januar besluttede jeg mig for at tage en 3 dages detox kur (se  Jason Vale detox  indlægget). Det var en øjenåbner og har siden været meget bevidst om, hvad jeg spiser, da det har en stor betydning for mit velbefindende.  Det første, som jeg har skåret fra, er sukker. Ikke at jeg ikke indtager sukker, men jeg prøver så vidt muligt at undgå det. Og jeg har indset, at sukker skal ikke bruges som belønning, bestående af en lækker kage eller en plade lys Marabou chokolade. Jeg har endnu ikke, i den sidste 1 1/2 måned, haft lyst til en sodavand og drikker hellere danskvand.  En amerikansk undersøgelse viser, at risikoen for at dø af hjertesygdomme er mere en fordoblet, hvis en fjerdedel af dit daglige kalorieindtag kommer fra sukker, ...

Står I og mangler en hundelufter / dyrepasser i eller omkring Aarhus N, kan jeg stærkt anbefale nedenstående. Kontakt Ida for et tilbud. Klik på nedestående link for flere informationer og kontaktdetaljer. Idas dyrepasning

Prøv at lave ristede mandler. De er sunde og uden tilsætningsstoffer. Skøn snack. Ingredienser 200 g mandler 2 dl vand 2 spsk salt 1 tsk røget paprika Bring vandet i kog med saltet. Når saltet er kogt ud i vandet, tilsæt mandlerne. Kog ved svag varme til vandet er kogt ind. Tilsæt røget paprika og vend mandlerne. Bag i ovnen i 15 minutter ved 150 grader. Kan bages i eftervarmen i ovnen.  Skøn fredagssnack.

Mandag: - Tirsdag:  Jordskokkesuppe Onsdag: Salat med laks og kikærter Torsdag: - Fredag: Saltimbocca alla romana Lørdag: Braiseret lammeskank Søndag: Rester fra søndagen

Mandag: - Tirsdag: kyllingesandwich  Onsdag: fiskefrikadeller, kartofler og  agurkesalat Torsdag: rugbrødsmadder  Fredag: lasagne og spinatsalat Lørdag: hamburgerryg med kartofler i fad og grøntsager  Søndag: fritata med rester af hamburgerryg og grøntsager

Hvis du ikke lige ved, hvad du skal gøre med den resterende banan, som ligger og er lidt kedelig, så lave bananpandekager. De smager super godt, er sunde og indeholder ikke hvedemel. Ingredienser: 3 mellem str. økologiske æg 1 banan 1 dl havregryn 1/2 dl mælk 1 tsk kanel salt økologisk smør til bagningen Bland alle ingredienserne, smelt smøret på panden og bag pandekagerne. Skøn morgenmad..