Sund salatdressing med avocado og citrus

Jeg vil så gerne dele opskriften på denne dressing, som godt kunne gå hen og blive en af favoritterne i min nye livsstil.  Den er mega sund, er helt uden olie og alligevel fyldig og rig på smag. 

Alt du skal gøre er at blende nedenstående ingredienser. Nemmere kan det vist ikke blive.

Ingredienser

2 avocado

2 fed hvidløg

saften af 1 lime

1-2 grønne chili uden kerner

1/4 dl akaciehonning

2 spsk æbleeddike

1 dl koldt vand (der kan tilsættes ekstra for en tyndere konsistens)

1 håndfuld frisk koriander

salt 

peber

Smager rigtig godt til rucola og laks. 

Holdbar ca. 1 uge i køleskabet.