Thaisuppe

Suppen er virkelig smagsfuld og stærk... Min storebror er min inspiration, men opskriften er også krydret med råd fra en kollega i Bangkok. Retten er nem at lave og perfekt til en rest af kylling, svine eller oksekød.

4 personer

Ingredienser

Suppen

1 l vand

4-5 spsk Tom Yum pasta

2 friske limeblade

Fyld

1,5 oksebov med ben (kogt og skåret i små tern)

300 g risnudler

1 broccoli

3 stængler bladselleri

2 bundter forårsløg

ristede løg

chili sauce (Hot chili sauce Sriracha - Uni-Eagle)

fish sauce

mushroom soya sauce

2 friske lime

evt. frisk koriander

Kog okseboven i ca. 1 time eller efter anvisning på pakken. Det kogte kød skæret i små tern.  Bring vand med Tom Yum pasta i kog og tilsæt de 2 friske limeblade.

Mens suppen koger snittes broccoli, selleri og forårsløg i små stykker og anbringes i små skåle. Lime skæres i både. Overhæld risnudlerne med kogende vand og lad dem stå i 3-4 minutter til de er bløde. 

Når suppen har simret i ca. 10 min. er retten klar til servering. Først tages risnudlerne i en skål eller dyb tallerken og suppen hældes over. Derefter tilsættes alle de resterende ingredienser og fish sauce, chili sauce, soya sauce, frisk lime hældes over.

Drys med frisk koriander.