WESTBERG

Den bedste guide til hjemmelavet hummus. Der er den originale plus mange andre bonus opskrifter. Hummus er et sundt tilbehør til både kødretter, brødet og friske grøntsager. Ingredienser - helst økologiske Gældende for alle nedenstående er at skylle og blende kikærterne. Tilsæt resten af ingredienserne.  Rør rundt og tilsæt evt. en spsk vand for en blødere konsistens Den originale 1 dåse kikærter 1 dl tahin 4 spsk olivenolie 4 spsk citronsaft 1 stort fed hvidløg salt Den græske 1 dåse kikærter 1 dl smuldret fetaost 1 håndfuld skyllet og hakket frisk spinat 4 spsk citronsaft salt Den mørke 1 dåse sorte bønner 1 chipotle chili 4 spsk lime saft 1 håndfuld frisk og hakket koriander 1 spsk spidskommen salt Den med pesto 1 dåse kikærter 1 del tahin 4 spsk pesto  af basilikum 4 spsk citronsaft 1/2 dl. revet parmesanost salt Den tunesiske 1 dåse kikærter 1 dl tahin 2 spsk harissablanding 4 spsk citr...

Mandag: fastedag Tirsdag: kyllingesalat med  semi dried / soltørrede tomater  og  pesto Onsdag:  quesadillas  og salat Torsdag: fastedag Fredag:  indisk gryderet ,  naan brød  og myntedip Lørdag: sushi Søndag: restedag eller vi henter noget

Jeg vil gerne slå et slag for at hasselbackkartoflen kommer tilbage på middagsbordet. Kartoflen bliver sprød og let knasende. Kan serves som tilbehør til alle kødretter. Den behøves ikke overhældes med sauce, men lidt bearnaisesauce  skader ikke. Ingredienser - 4 pers 8 mellemstore kartofler 100 g smeltet smør groft salt  Tænd ovnen på 225 grader. Skræl kartoflerne og læg dem i koldt vand. Skær hver kartoffel knapt igennem i tynde "skiver" på tværs.  For at undgå at skære kartoflen helt igennem, kan man ligge kartoflen i en grydeske. Læg kartoflerne i et smurt ovnfast fad, pensl med smør og drys salt over. Bages i ovnen i ca. 1 time.

I weekenden har jeg tid til at gøre lidt ekstra ud af morgenmaden. En af favoritterne er en omelet med ost. Det er sundt og falder ikke så tungt, så jeg kan træne om formiddagen. Og stadigvæk giver den en masse energi. Smager ekstra godt med avokado og grillede peberfrugter til. Ingredienser - helst økologiske 2 medium æg 2 spsk mælk 1 håndfuld revet ost salt  peber 1 spsk smør Pisk æg, mælk, salt og peber sammen. Smelt smørret i en pande og hæld æggemassen over. Når æggemassen er stivnet en smule, drys osten over. Fold massen på midten og lad den sætte sig. Serveres rygende varm med dit favorittilbehør. Velbekomme!!

Mandag: fastedag Tirsdag: entrecote og qinoasalat Onsdag: byg-selv-burger Torsdag: fastedag Fredag: fyldt mørbrad med hasselback kartofler Lørdag: aspargessuppe  og pandekager Søndag: kylling i karry

Denne "brownie" er med hvid chokolade istedet for mørk, og er derfor kaldet blondies. Blondies er bedst med et syrligt bær mod det søde i kagen. I denne udgave har jeg brugt brombær, for det var lige, hvad jeg kunne finde i fryseren. Ingredienser - husk økologiske så vidt muligt 200 g hvid chokolade 180 g smør 180 g lys rørsukker 3 æg 120 g mel korn fra 1/2 vaniljestang 1 knivspids salt 1 håndfuld bær Smelt smørret i en gryden, og chokoladen i et vandbad. Pisk sukker, æg, mel, vaniljekorn, salt og mel sammen. Skal piskes i et par minutter til en det bliver en luftig blanding. Rør smørret og den hvide chokolade i. Vend forsigtigt bærerne i dejen. Hældes i en form ca. 20 x 20 cm og bages i ovnen ved 190 grader (varmluft) i ca.  40 minutter. De er bare gode! 

Skøn salat som kan serveres til alle kødretter. Ingredienser 4 dl couscous 4 dl vand 1 tsk salt 2 spsk olivenolie 2 tomater 10 cm agurk i tern 1 håndfuld ristede mandler 1 håndfuld ristede pinjekerner 1 håndfuld saltede peanuts 1 håndfuld hakket mynte 1 grillet rød peber 1 grillet gul peber Saften af en frisk lime. Bring vandet i kog og tilsæt salt, olivenolien og couscous. Sluk for varmen og lad det stå i 15 minutter. Rist pinjekerner og mandler mens couscous'en køler af. Snit resten af ingredienserne og bland med couscous'en. Hvis du er vild med lime, som jeg er, riv skallen og tilsæt. Velbekomme.

Mandag: fastedag Tirsdag:  thairet med kylling og rød karrypasta Onsdag: pasta "carbonara" med ristede asparges og champignon  Torsdag: fastedag Fredag:  jambalaya Lørdag: - Søndag:  thaisuppe med nudler

Så har jeg alt i mit køkken. Så står den snart på hvid sangria med melon. 

Mandag: fastedag Tirsdag: sushi Onsdag: biksemad Torsdag: fastedag Fredag: ovnbagt laks med grøntsager Lørdag; moussaka  med græsk salat Søndag: pasta bolognese