Couscous salat

Skøn salat som kan serveres til alle kødretter.


Ingredienser
4 dl couscous
4 dl vand
1 tsk salt
2 spsk olivenolie
2 tomater
10 cm agurk i tern
1 håndfuld ristede mandler
1 håndfuld ristede pinjekerner
1 håndfuld saltede peanuts
1 håndfuld hakket mynte
1 grillet rød peber
1 grillet gul peber
Saften af en frisk lime.

Bring vandet i kog og tilsæt salt, olivenolien og couscous. Sluk for varmen og lad det stå i 15 minutter. Rist pinjekerner og mandler mens couscous'en køler af. Snit resten af ingredienserne og bland med couscous'en. Hvis du er vild med lime, som jeg er, riv skallen og tilsæt.

Velbekomme.






Kommentarer

Populære indlæg