Knaldhamrende gode kanelsnegle

Høje kanelsnegle med dobbelt snask - lyder det ikke, som noget du bare SKAL prøve at lave?

Disse kanelsnegle er helt fantastiske, når de lige er kommet ud af ovnen og glasuren løber ned af siderne.

Ca. 20 stk

Ingredienser - økologisk så vidt muligt

Dej

50 g gær

2,5 dl sødmælk

100 g smeltet smør

2 æg

4 spsk rørsukker

1 knsp salt

1 spsk kardemomme

ca. 550 g mel 

Fyld (ekstra fyld er medregnet)

250 g smør

6 spsk rørsukker

2 spsk kanel

Glasur

200 g flormelis

2 spsk koldt vand

Smelt smørret og lun mælken. Hæld over i en skål og smuldr gæren i. Pisk æggene i, et af gangen, og tilsæt sukker, salt og kardemomme. Tilsæt melet lidt af gangen og ælt til dejen bliver glat og smidig. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse et lunt sted.

Rør ingredienserne til fyldet sammen. Ælt dejen på et meldrysset bord og del i 2 lige store stykker. Rul hvert stykke ud i ca, 20 x 25 cm og fordel fyldet på de to stykker dej. Rul stykker sammen til lange pølser og skær sneglene ud i ca. 4 cm tykkelse. Beklæd en bradepande i passende størrelse (20x30 cm) med bagepapir og placer sneglene med et lille mellemrum imellem hver. Pensl med mælk og bag i ovnen i ca. 15-18 minutter ved 200 grader. Når sneglene er flot gyldne er de færdig og tages ud af ovnen. Bland glasuren og fordel over.

Kan serveres både lune og kolde.