WESTBERG

Jeg er vild med julemad. Smagen af and blandet med sauce og de brunede kartofler er på min top 3 liste. I år var jeg så heldig at få et nyt kamera, der skal tage billederne her til bloggen. Hvorfor så ikke starte med øve madbilleder juleaften? Her er de bedste. GLÆDELIG JUL!

Her er opskriften på en af mine favoritter med laks. Og så er den super sund. Både laks og mandler indeholder de sunde fedtstoffer, som er godt for både krop og sjæl. Tilberedningstiden er ca. 25 minutter, så laksen er perfekt til en hverdagsaften, hvor tiden er knap. Ingredienser - økologisk så vidt muligt 1 stort og flot stykke laks 4 spsk. flydende honning eller sød chilisauce 1 stor håndfuld hakkede mandler salt friskkværnet peber Smør laksen ind i honning/chilisauce og placer i et ildfast fad. Krydr med salt og peber. De hakkede mandler drysses over og så skal laksen i ovnen. Bages i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter. Måske længere, hvis laksestykket er stort.

Umiddebart lyder oksehaler ikke ret tiltalende, men smagen er i top og giver en formidabel sauce. Så giv halerne en chance. Tilberedningstiden for oksehaler er ret lang, men det er ventetiden værd, for kødet bliver enormt mørt og falder let fra benene. Som sagt bliver saucen forrygende efter de 4-5 timer i ovnen og perfekt til både pasta og kartoffelmos. Jeg foretrækker pappardelle, da smagen her trænger ind i de brede pastastrimler. 4 personer. Ingredienser - økologisk så vidt muligt. 500 g oksehaler. Bed slagteren om at hakke i 4 cm stykker Olivenolie 1 hakket løg 4 gulerødder skåret i mundrette stykker 2 stilke bladselleri skåret i små stykker 1 porrer snittet i fine stykker 2 fed pillet hvidløg 0,5 liter okseboullion 2 dåser flåede tomater 1 håndfuld frisk timian 1 håndfuld frisk rosmarin 4 laurbærblade 4 nelliker 2,5 dl rødvin salt peber Worcestershire sauce 500 g pappardelle  Parmesanost Denne ret foretrækker jeg at tilberede i en...

Kroppen har brug for regelmæssig udrensning af giftstoffer. Her er opskriften på en udrensende og anti-inflamatorisk te, som er let at lave og skøn på en kold vinteraften. 1 kop Ingredienser - økologisk så du undgår unødig kemi 1 tsk frisk ingefær skåret i små stykker 1 tsk kanel 1/2 tsk gurkemeje 1 tsk jomfrukokosolie 1 tsk alm. honning 1 kop kogende vand Bland alle ingredienserne i en kop og hæld det kogende vand over. Lad blandingen trække i nogle minutter, si den og drik som te.

Høje kanelsnegle med dobbelt snask - lyder det ikke, som noget du bare SKAL prøve at lave? Disse kanelsnegle er helt fantastiske, når de lige er kommet ud af ovnen og glasuren løber ned af siderne. Ca. 20 stk Ingredienser - økologisk så vidt muligt Dej 50 g gær 2,5 dl sødmælk 100 g smeltet smør 2 æg 4 spsk rørsukker 1 knsp salt 1 spsk kardemomme ca. 550 g mel  Fyld (ekstra fyld er medregnet) 250 g smør 6 spsk rørsukker 2 spsk kanel Glasur 200 g flormelis 2 spsk koldt vand Smelt smørret og lun mælken. Hæld over i en skål og smuldr gæren i. Pisk æggene i, et af gangen, og tilsæt sukker, salt og kardemomme. Tilsæt melet lidt af gangen og ælt til dejen bliver glat og smidig. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse et lunt sted. Rør ingredienserne til fyldet sammen. Ælt dejen på et meldrysset bord og del i 2 lige store stykker. Rul hvert stykke ud i ca, 20 x 25 cm og fordel fyldet på de to stykker ...

Så er min artikel om de bedste slagtere i Aarhus kommet på webmagasinet Smag Aarhus . Læs den her .

Jeg har været så heldig at kunne skrive om mit skønne Trøjborg for webmagasinet Smag Aarhus . Der er et hav af lækre specialbutikker, og du kan læse min artikel om de 10 bedste steder  her .

Couscous er lidt en underlig størrelse, ligesom navnet. Den består af semulje, den hårde del af hvedekernen, og er ofte brugt i nordafrikanske retter, som erstatning for ris. Denne salat er perfekt både som hovedmåltid, som tilbehør til kødet eller som en tapas ret. 4 personer Ingredienser - så vidt muligt økologisk 2,5 dl couscous 3 dl vand eller grøntsagsbouillon 2 spsk olivenolie 1 grillet peberfrugt i olie 10 semidried tomater i olie 1 tsk harissa (chili pasta fra nordafrika) 3 spsk citronsaft salt friskkværnet peber 1/2 håndfuld ristede mandler 2 spsk ristede solsikkekerner 2 spsk ristede græskarkerner 2 spsk ristede pinjejerner 1 spsk ristede sesamfrø Start først med at riste nødderne og kernerne, da de skal afkøle. Hæld vand / bouillon, salt og olivenolie i en gryde og kog op. Sluk for blusset, tilsæt couscous og rør rundt. Læg låg på lad stå i 5 minutter. Tag låget af og rør rundt til couscousen bliver løs. Lad også denne afkø...

Efteråret byder ikke kun på blæst og kulde, men også på skønne, danske og syrlige æbler. Det er også årstiden til at komme i gang med at bage igen. Start langsomt op med denne skønne og nemme æblekage med crumble. Server med en rigtig god og økologisk vaniljeis. Opskriften på selve smuldredejen kan også bruges over andre frugter f. eks. blommer, pærer eller bær. Ingredienser - økologisk så vidt muligt Smuldredej 125 g smør 125 g hvedemel 25 g kokosmel 25 g havregryn 2 spsk rørsukker Fyld 4 syrlige æbler ex. aroma 2 spsk rørsukker 2 spsk kanel 100 g grofthakkende mandler Start med at lave smuldredejen. Hæld mel i en skål og og smuldr smørret i. Tilsæt kokosmel, havregryn og rørsukker. Ælt dejen med fingrene til en jævn og blød masse. Skyl æblerne, fjern kærnehusene og evt. skræl. Skær æblerne i tynde skiver og læg i en pose. Tilsæt rørsukker og kanel i posen og bland, til sukker og kanel er godt fordelt.  Fordel æblerne i en tærteform, smur...

For mig er smagen af grillet peberfrugt noget af det mest smagsfulde og lækre. God pasta er på top 3 over mine livretter, så hvorfor ikke kombinere de 2 ingredienser. Opskriften er nem og ret simpel. Sauce kan laves i forvejen, og så er det bare at koge pastaen. Denne opskrift er vegansk, men hvis du ikke er veganer, vil jeg foreslå, en rigtig parmesanost til.  Ingredienser - økologisk så vidt muligt 4 store fed hvidløg 1 stort løg 3 røde peberfruger 2 dl mandelmælk 1 spsk majsmel 1/2 tsk chili olivenolie salt friskkværnet peber 1 håndfuld bredbladet persille vegansk parmesanost 500 g spaghetti af rigtig god kvalitet Kog pastaen efter anvisning på pakken. Halver peberfrugterne og fjern kernerne. Gnid med lidt olivenolie og placer midt i ovnen ved 225 grader til peberfrugterne er grillede - ca. 15 minutter. Det gør ikke noget at skindet er sort. Tag peberfrugterne ud af ovnen, læg dem i en skål og dæk skålen til med folie. Lad dem stå tildækket...

Super lækker thairet uden kød og andre animalske produkter.  Med tanker på henholdsvis dyrevelfærd og klodens ressourcer afprøver jeg dage, hvor vi ikke spiser kød. Denne ret er et rigtig godt bud på en alternativ gryderet, hvor champignonerne er en rigtig god erstatning for kød. Det gælder både for konsistens og smag. Så prøv retten på en kødfri mandag, eller hvis du får en vegetar som gæst. Opskriften er nem og kræver ikke den store forberedelse.  6 personer Ingredienser - husk økologisk så vidt muligt 1 løg 2 fed hvidløg 1 bakke champignon 4 store gulerødder 1-2 røde peberfrugter 1 squash 2 spsk kokosolie med smag 3 spsk thailandsk rød karrypasta 2 dåser kokosmælk 2 spsk mushroom sauce (fåes i thaibutikker) ristede peanuts frisk koriander Pil løget og snit fint. Skyld og skræl grøntsagerne og skær i mundrette størrelser. Jeg snitter gulerødder og peberfrugt i strimler og skærer champignon og squash i tern. Varm kokosolien i en...

Empanadas, også kaldet pirogger, er egentlig kødfyldte halvmåneformerede dejpakker, men empanadas lyder lidt mere indbydende i mine ører. Empanadas er perfekte til f.eks. frokost, picnic og til madpakken. Fyldet laver du bare efter eget valg, og er specielt godt fra en rest allerede tilberedt kød (oksekød, svinekød, kylling) og grøntsager, da fyldet skal være koldt inden tilberedning. Så smid endelig ikke noget mad ud og husk Stop Spild af Mad. Det kan være lidt af en udfordring at forme en empanada, men øvelse gør mester, og så snart du har taget, går det rimelig snapt. Jeg er så heldig at have fået fat i en form, der gør det super nemt at forme og lave pakkerne i lige store størrelser. Formene kan købes på Amazon. Som sagt skal fyldet være koldt ved tilberedning. Så hvis du skal tilberede kødet først, vil jeg forslå, at du starter med det 3-4 timer før, så der er tid til afkøling. Nedenstående finder du et eksempel på kødfyld med oksekød....

Boost din sundhed med et ingefærshot hver morgen og få en god start på dagen.  Ingredienser 200 g frisk ingefær 2-3 økologiske citroner 1 økologisk appelsin 1 friskhakket chili 1 l vand Skræl ingefæren. Skær ingefær, citroner og appelsin i grove stykker og læg i en gryde. Tilsæt chili og vand og bring i kog. Koges ved svag varme i ca. 1 time. Sluk for varmen og lad blandingen køle af i køleskabet til næste dag, eventuelt i en anden beholder. Si blandingen og hæld den skønne drik på en rengjort og skoldet flaske.

Tuntatar er en super nem forret til specielle lejligheder, hvor der skal gøres lidt ekstra ud af maden. Det tager ingen tid og ligner en million. Den er perfekt som forret til for eksempel nytårsaften eller en varm dag på terrassen, da retten kan skal laves lidt i forvejen og hvile i køleskabet. Tag til din fiskehandler og køb en rigtig god tun steak et par dage i forvejen. Husk på at rå tun skal fryses inden brug. Ingredienser - 2 personer 1 stor tun steak 1 stor avocado 2 store modne tomater 1 lille løg 1 håndfuld frisk koriander 1 rød chili salt peber Dagen før klargør pica de gallo, så det kan stå og trække natten over. Se opskrift her . På dagen tag fisken ud af fryseren og lad den tø op langsomt. Mos avocadoen til en grov guacamole og tilsæt 2 spsk pica de gallo. Smag til med salt og peber. Skær tunen i små mundrette stykker og fordel i to små forme. Pres forsigtigt tunen i bunden af formen og fyld op med guacamolen. Stil formene...

Perfekte italienske boller. Ca. 10 stk. Ingredienser: 15 gr gær 4 dl lunt vand 1 spsk olivenolie 2 dl durummel (ca. 125 g) ca 1/2 kg pizza mel - type 00 salt Opløs gæren i det lune vand. Tilsæt salt, olie og durummel. Rør derefter så meget pizzamel i, som dejen kan tage. Ælt dejen til den er blank og smidig. Dæk den med et hårdt opvredet viskestykke og lad den hæve, et ikke for varmt sted, natten over eller mindst 8 timer. Ælt dejen igennem på et meldrysset bord og rul den til en pølse. Del den i 10 stykker og form stykkerne til boller. Lad den efterhæve på en plade i 1/2 time. Pensl dem med vand og snit dem med en meget skarp kniv. Bag dem midt i ovnen ved 225 grader i ca. 20 minutter.

Naanbrød er en af de mest velkendte former for brød af indisk oprindelse. Brødet er meget smagsfuldt og er et must til indiske gryderetter. 6-8 personer Ingredienser - helst økologisk så vidt muligt 500 g hvedemel 3 dl mælk 1,5 dl yoghurt 15 g gær 1/2 tsk bagepulver 1/2 tsk salt 1 æg 2 spsk olie eller ghee 2 spsk nigellafrø også kaldet jomfru i det grønne (valgfrit) Lun mælken over svag varme. Tag mælken af varmen og hæld i en skål. Smuld gæren i mælken og tilsæt lidt mel. Bland resten af melet og bagepulver. I en anden skål piskes æg, yoghurt, nigellafrø, salt og olie eller ghee sammen. Bland med mel og mælk. Rør det hele sammen til en fast dej og ælt i ca. 5 minutter. Lad dejen hæve i en oliesmurt skål og lav den hæve i 4 timer. Dejen skal have dobbelt størrelse. Varm ovnen til 200 grader og placer en bradepande med vand i bunden. Del dejen i 12 stykker og form dem til naanbrød. Læg så mange brød som muligt i en anden oliesmurt bradepande og sæt dem i ovnen. E...

Hvis du er til italiensk mad, så er en gang gnocchi ikke til at komme uden om. Denne rustikke ret af mel og kartofler passer både som forret og hovedret. Der er mange muligheder med hensyn til saucen. På billedet er gnocchi'erne vendt i en rest hjemmelavet pesto . Ellers kan jeg anbefale en spicy chilisauce eller salviesmør. Denne opskrift er meget let og resultatet er perfekte og luftige gnocchi.  4 små portioner (som forret)  Ingredienser - helst økologisk så vidt muligt 0,5 kg melende, skrællede og kogte kartofler 2 æggeblommer 1 spsk olivenolie ca. 125 g hvedemel salt revet parmesanost Mos kartoflerne så der ingen klumper er. Tilsæt æggeblommer, olivenolie, salt og rør godt rundt. Når massen er jævn tilsættes melet lidt af gangen. Jeg anbefaler at ælte med hænderne for at have en føling med, hvornår dejen har den rette konsistens. Når denne er nået del dejen i fire.  Derefter rulles de til pølser, som har tykkelse af en pegefinger. Skær i styk...

I år byder Aarhus Festuge på mange anderledes kulinariske oplevelser. Jeg har i mange år savnet gode foodtrucks i bybilledet, og håber at festugens bud på streetfood, er kommet for at blive. Se mine favoritter i Aarhus festuge 2015  her

En af mine ynglingssyndere er karameller. Bløde, lækre, fudgeagtige og lyse karameller! Her kommer min grundopskrift på de lækre sager, men pas på, du bliver afhængig. Du kan selv tilsætte hakkede nødder, drysse med lakridspulver eller bare nyde dem som de er. Ingredienser 1 ds kondenseret mælk. Det er ca. 395 g 125 g smør 1 spsk acaciehonning 150 g rørsukker Evt. hakkede nødder Bland mælk, smør, honning og rørsukker i en gryde og smelt langsomt ved lav varme og der skal røres konstant. Når alle ingredienserne er smeltet skru lidt op for varme og bliv ved med at røre i gryden. Det er meget vigtig ikke at stoppe med at røre. Efter 12-15 minutter får massen en mørkere karamelfarve og de hakkede nødder kan evt. tilsættes . Massen hældes over i en form som er foret med bagepapir.  Lad karamelmassen køle af i køleskabet i 4 timer og skær derefter ud til karameller. Pak ind i karamelpapir eller bare i almindelig bagepapir.

Hvis du har alt for mange tomater i overskud fra drivhuset eller bare er faldet over et godt tilbud, så fortvivl ikke, hvis du ikke kan nå at få tomaterne brugt. Henkog dine tomater i gemte gamle sylteglas med skruelåg. Sådan et glas tomater er perfekt til pizzasauce, pasta sauce og til en god gang tomatsuppe. Tomaterne skal være meget modne, så lad evt. tomaterne ligge i vindueskarmen til de er helt klare. Ingredienser - husk økologisk så vidt muligt. 2 kg modne tomater 2 dl olivenolie 1 helt hvidløg - pillet i fed 1/2 dl æbleeddike (kan undlades) 2 spsk groft salt 1 stor basilikumplante 1 stor håndfuld frisk oregano 1 stor håndfuld frisk timian 1 stor håndfuld frisk salvie (kan undlades) Først skal tomaternes skind pilles af. Start med at snitte et lille kryds i toppen af tomaterne og kog dem i ca. 1 minut. Når tomaterne er kølet nok af, fjern skindet. Pres tomaterne i glassene samme med 1-2 fed hvidløg og rigeligt med krydderurter. Drys med salt og fordel ol...

Er du avocado-elsker og har du aldrig bagt en avocado i ovnen, så er det med at komme i gang. Tanken om en bagt avocado har ikke rigtig tiltalt mig, men efter at have læst en del opslag og tjekket diverse opskrifter skulle det prøves. Så det blev til den version med spejlægget. Hold nu op det er lækkert. Det er både et kanon sund morgenmåltid og en let frokostret. Og så er det super sundt! Ingredienser - husk økologisk så vidt muligt 1 stor moden avocado 2 æg salt peber frisk oregano eller timian Del avocadoen i to dele og fjern stenen. Skrab lidt ekstra avocado fra, så der er plads til et helt æg. Der skal lidt mere fra end man egentlig tror.  Placer avocadoen i et ildfast fad og så lige så muligt. Hvis de står skævt kan du med fordel forme et lille stativ af sølvpapir. Slå æggene ud i hver deres lille skål, da det så er nemmere at hælde i avocadoen. Hæld forsigtigt æggene i hver sin halvdel og pas på hviden ikke løber ved siden af. Bag i ovnen...

Fish ´n´ chips har altid været en af mine favoritretter til frokost. Kvaliteten er meget svingende, men i Aarhus er der rigtig mange gode steder. Se min artikel på smagaarhus.dk her , så slipper du for selv at lede efter den bedste fish ´n´ chips.

Her er mine bud på 5 rigtig gode salater i Aarhus. Så strammer bikinien efter alt for meget grillmad, nyd en eller flere på din vej gennem Aarhus store udvalg af restauranter. http://smagaarhus.dk/5-skoenne-sommersalater-i-aarhus/

Denne ret er hurtigt lavet, med en forberedelsestid på omkring 20 minutter. Den vigtigste ingrediens er thai basilikum, som har helt sin eget smag. Lidt af lakrids og kanel. En "must try" opskrift!! I ngredienser - husk økologisk så vidt muligt 500 g minutsteaks skåret i tynde strimler 2 tsk fish sauce 3 spsk soyasauce 1 tsk sukker 1 løg i tynde skiver 1 rød peber i skiver 1 grøn peber i skiver 5 fed finthakket hvidløg 1 håndfuld thai basilikum kokosolie Frisk koriander peber Varm kokosolien og svits kødet i ca. 20 sekunder. Tilsæt løgene og svits til de er brune. Så skal peberfrugten tilsættes og vendes med kød og løg. Tilsæt fisk sauce, soyasauce, sukker, hvidløg, basilikum og peber. Vend det hele godt og steg i ca. 5 minutter. Drys med koriander og retten serveres rygende varm med ris som tilbehør.

Jeg er så heldig at nyde godt af friske sommer hindbær i min have. Og hvis jeg er heldig, og kommer før solsorten og dens sultne unger, så kan jeg skrabe sammen til en hjemmelavet hindbær is. Det at gro sine egne bær, giver en stor tilfredsstillelse, men også at se solsorteungerne lærer at plukke en helt busk på nul komma niks. Denne opskrift er med henblik på at køle isen i en ismaskine. Husk at stille bunden af ismaskinen i fryseren dagen før.  Ingredienser - husk økologiske så vidt muligt 200 g hindbær (behøves ikke lige at være hindbær) 3 spsk citronsaft 2 æggeblommer  2 dl sødmælk 2 dl piskefløde 2 tsk vaniljesukker 100 g flormelis Blend bær, citronsaft og 1 del sødmælk. Pisk æggeblommer med vaniljesukker og flormelis. Pisk godt igennem og rør sødmælken i. Pisk fløden (ikke alt for fast) og vend i blandingen. Røres i ismaskinen i omkring 40 minutter og fryses derefter til næste dag.

Vejen mod et varigt vægttab går i ikke kun igennem kosten, men også igennem de drikkevarer du indtager. Det gælder ikke kun sodavand og energidrikken, men især også øl og vin. Her er en lille guideline. 1 almindelig øl = ca. 120 kcal 1 guldøl = ca. 100 kcal 1 glas vin = ca. 100 kcal 1 lille glas portvin = 60 kcal 1 snaps = 100 kcal 1 drink ex. gin og tonic = 220 kcal Så hvis du vil tabe dig, så nyd alkohol med måde og husk på ovennævnte skjulte kalorier.. 

Der findes rigtig mange opskrifter på en rigtig god BBQ sauce, men denne opskrift er et must try. Og den er ret nem at tilberede. Smagen henledes til en BBQ i rigtig amerikansk stil, hvor sødmen giver kødet en fantastisk smag. Saucen er god til både oksekøb, svinekød og kylling. Ingredienser - økologisk så vidt muligt 1 dåse blendet flåede tomater 1 stor dåse tomatpuré 1 dl æble eddike 1/2 dl honning 4 spsk Worcestershire sauce 2 spsk rørsukker 2 tsk røget paprika 1 tsk hvidløgspulver 1 tsk løgpulver 1/2 tsk salt 1/4 tsk cayenne peber Bland alle ingredienserne i en tykbundet gryde og sæt blandingen til at koge på medium varme i ca. 20 minutter eller til blandingen har en passende tyk konsistens. Cayenne peber kan undlades, hvis man ikke er til stærk mad. Nemmere kan det vist ikke blive!

Nødder og frø indholder mange gode fedtstoffer, mineraler, proteiner, fibre og vitaminer. Små mængder er et must for din sundhed. Også selvom du er på sund kost. Kalorier per 100 gram Peanuts = 600 Mandler = 530 Hasselnød = 600 Hørfrø = 484 Cashewnød = 553 Pinjekerner = 700 Solsikkefrø = 645 Frugter, specielt de tørrede, kan have mange skjulte kalorier Frugter per stk (mellem størrelse) Appelsin = 82 Banan = 86 Blomme = 14 Citron = 21 Figen = 43 Grapegrugt = 60 Kiwi = 36 Mandarin = 24 Mango = 137 Æble = 57 Tørrede frugter per 100 gram Rosiner = 337 Abrikoser = 227 Dadler = 329 Figner = 261 Æbler 255 Bananer = 340

PEr du på 5:2? Det kan nogle gange være svært at regne ud, hvad 500 kalorier egentlig er. Jeg startede med at google kalorietabeller og har nu fået et rimeligt indblik i, hvad de forskellige madvarer indeholder. Løbende vil jeg opdatere forslag til retter og oplyse ca. kalorieindhold.  Tunsalat 1 salatblad 1/2 dåse tun i vand 2 spsk hytteost 4,5% 1/4 avokado Salt Peber Chili Ca 180 kalorier -------- Røræg med spinat og chili 2 æg 2 spsk mælk 1 håndfuld frisk spinat 1/2 tsk chili efter eget valg 1/4 tsk kokosolie Ca. 350 kalorier

Dahl, dhal eller dal er en indisk vegetarret, der er meget velsmagende. Retten er sprængfyldt med proteiner og fibre, fattig på kalorier og mætter rigtig godt. Er du på 5:2 kuren er en portion dahl perfekt til en frokost eller aftensmad, da den indeholder under 500 kalorier. Opskriften er venligst doneret af min mand John Westberg. 4 pers. Ingredienser - økologisk så vidt mulig 200 g røde linser 500 ml bouillon 2-3 fed hvidløg 1 spsk karry pasta 1 tsk graham masala 1 tsk karry 1/2 tsk kardemomme (evt. 2 hele kardemomme) knust chili 1 dåse flåede tomater lille klump revet ingefær (alternativt kan tørret, knust ingefær bruges (1 tsk) 1 spsk spidskommen 1 stang kanel salt peber Hvidløg snittes fint og svitses kort i olivenolie ved svag varme. Tilsæt karry, revet ingefær rør i et minuts tid. Nyd duften fra gryden. Hæld bouillon, de skyllede linser, flåede tomater og resten så af ingredienserne i. Lad moletjavsen koge 20-25 minutter...

Spansksinspireret kartoffelæggekage lavet på rester. Hvor lækkert er det lige! På spansk er denne æggekage en torlilla. Tortilla er fast inventar til et perfekt tapas bord og kan serveres både varm og kold. Derfor er det et perfekt måltid på båden, da forberedelsen nemt klares hjemmefra. Grundopskriften indholder kolde kogte kartofler, æg og mælk. Resten er, hvad du lige har i overskud. Nedenstående er til inspiration, for ingredienserne er hvad der er tilovers. Ingredienser - helst økologiske så vidt muligt. 4 æg 4 store kolde kartofler i skåret i små stykker 4 spsk mælk 1 stort løg i skiver 2 wienerpølser i skiver 1/2 rød peberfrugt i strimler 1 stor tomat frisk oregano salt  peber frisk purløg olivennolie Varm olien i en pande og svits først løg og peberfrugt i 3-4 minutter. Tilsæt derefter kartofler og pølser. Mens det små steger, pisk æg, mælk, salt og peber godt samme og vend det friske oregano i. Hæld æggemassen over i panden og lad ...

Er du på vej til Barcelona? Her er de bedste og mest populære steder lige nu!  http://www.eater.com/maps/where-to-eat-barcelona-spain-disfrutar-el-nacional

Der er ikke noget som at slentre gennem torvet på Ingerslev Boulevard. Stemingen er høj og folk nyder at købe de specielt lækre råvarer til aftenens menu.. Det gør jeg ihverfald, og det er for mig ren afslapning! Her er mine 5 bedste tips. Læs min artikel på Smag Aarhus  her

Fiskesuppe.... nok noget nær den perfekte supper både til forret eller til hovedret en skøn sommerdag. Server med et glas koldt hvidvin. Denne opskrift er meget let, når den hjemmelavede fiskefond er lavet allerede. Hjemmelavet fiskefond kan anbefales, men lige et råd. Hvis du påtænker at lave fonden helt fra bunden, kan det ikke anbefales at lave den indendørs. Huset kommer til at stinke a h.. til og det går ikke lige sådan væk. Så fonden produceres udendørs over et gasblus. Husk det! Vigtigt! Opskriften er venligst doneret af min mand, fra hans hemmelige opskriftsamling.  Ingredienser - 4 personer  - husk økologisk så vidt muligt 200 g mørksej uden skind 200 g laksefilet uden skind 7,5 dl fiskefond 2,5 dl piskefløde 2 gulerødder 1/2 rød peber Citronsaft 1 bundt frisk dild Hønsebouillon Begynd med at snitte grøntsagerne i meget fine og tynde stave. Kom fiskefonden i en gryde og bring i kog. Tilsæt fløde og lade suppen småkoge i 3-5 minutter. ...

Læs min artikel på Sma Aarhus om de 5 bedste stande på Ingerslev Boulevard  her Denne oplevelse vil du ikke gå glip af..

Palma, Mallorcas "hovedstad", er en lille storby med stor charme. Byen har meget at byde på så som perfekt beliggenhed ved vandet, historie, museer, restauranter, fremragende shopping og ikke mindt et underholdende natteliv. Det er også oplagt at tage til Palma i en forlænget weekend, hvor der skal slappes af. I byen er mange hyggelige pladser, hvor både lokale og turister nyder kolde spanske øl og nationaldrikken sangria i skyggen. Her er et par af mine tips til byen. Transport til og fra lufthavnen Den billigste transport de 8 km til Palma fra lufthavnen, er med den lokal bus nr. 1. Prisen er beskedne EUR 3,-. Men det anbefales ikke at tage bussen, hvis du har meget bagage. Håndbagage er fint. Bussen kører igennem Palma og vender ved lystbådehavnen. Stig på bussen lige udenfor lufthavnen. Stoppestedet ligger ved biludlejningen, så det er ret nemt. En taxa koster omkring EUR 25,- alt efter, hvor du skal hen i Palma. Tjek evt her  for taxa raterne. Hotel Hotel...